O que é uma data de fruta?
Uma fruta de data é o produto de uma palmeira, uma árvore nativa do norte da África e do Oriente Médio, embora também seja cultivada em outras partes do mundo. Além de ser consumido fresco, a fruta da data é seca e comida inteira como um lanche ou incluída em uma variedade de sobremesas. Muitas cozinhas regionais do Oriente Médio incorporam datas, assim como a culinária mediterrânea como as da Itália e a Grécia. As datas secas geralmente estão prontamente disponíveis na maioria dos mercados, e datas frescas podem ser encontradas em mercados especializados na estação. A fruta da data cresce em aglomerados pesados suspensos sob as folhas, e são amarelos no estágio de amadurecimento precoce, ou kimri , a palavra árabe para unir. Alguns consumidores desfrutam de namorar frutas na próxima etapa, Khalal , significando tamanho completo, mas crocante, enquanto outros esperam que as datas atinjam rutab , maduro e macio. Quando a fruta da data é permitida a secar na árvore, é considerado no estágio final Tamr de amadurecimento.
Numerosas variedades de fruto de data são cultivadas, incluindo a cobiçada data da Esfinge negra, juntamente com as datas mais comuns de Noor e Medjool. Dependendo da variedade, a data pode ser maior em açúcares naturais ou ter um sabor intenso como mel. À medida que a fruta seca, os açúcares se concentram na densa e úmida carne, finalmente formando cristais de açúcar na parte externa da data. Se uma data formou cristais de açúcar, geralmente é menos do que o ideal para comer, pois a carne estará seca e com couro.
A fruta da data é uma das mais antigas culturas de árvores cultivadas e é cultivada há milhares de anos. As datas são bem em sacolas, tornando -as ideais para os viajantes, e a palma da data cresce em ambientes hostis para fornecer comida, combustível, forragem de animais e abrigo.Muitas pessoas comem datas inteiras ou as cortam para fins de sobremesa. Muitas vezes, as datas são recheadas com recheios doces ou salgados e servidos como aperitivos nas refeições do Oriente Médio. Datas e mascarpone, juntamente com as datas e o maçapão, são duas sobremesas populares de frutas. No Oriente Médio, as datas são frequentemente transformadas em pasta que podem ser combinadas com outras frutas e transformadas em doces ou usadas para decorar alimentos.
Ao selecionar datas, procure espécimes gordos e uniformemente coloridos. Todas as datas têm uma única semente longa, mas podem variar de forma de oblonga a redonda, dependendo da cultivar. A data não deve parecer seca ou murcha, e nenhum cristal deve aparecer no exterior da data. As datas frescas durarão até duas semanas sob refrigeração, enquanto as datas preservadas podem durar muito mais, dependendo de como elas são preservadas.