Hvad er risikoen ved at bruge Teflon® -pander?
Når Teflon® -pander bliver tilstrækkeligt opvarmet, begynder den nonstick -belægning at nedbrydes og frigiver en eller flere af 15 forskellige toksiner. Dette gælder ikke kun Teflon® -brandpanderne, men af alle mærker af nonstick -køkkengrej. Peer Review -undersøgelser rapporteret af Environmental Working Group (EWG) antyder, at udgasning begynder på kun 202,2 ° C (202,2 ° C).
Når Teflon® -pander bliver varmere, bliver de frigivne kemikalier mere giftige. Denne outgassing er tilstrækkelig giftig til at dræbe kæledyrsfugle og er ansvarlig for "polymer røginfluenza" hos mennesker, nogle gange kaldet "Teflon® influenza." Blandt symptomerne på Teflon® -influenza er hovedpine, kvalme, feber, rygsmerter og ubehag. Symptomerne falder inden for et par dage, men der kan være endnu større risici for at bruge Teflon® -køkkengrej.
En nonstick -pan, der er tom for forvarmning, kan let nå ud til 700 ° F (371 ° C) inden for få minutter. Ved 680 ° F (360 ° C) begynder Teflon®-pander8. PFOA bruges til fremstilling af disse pander og andet ikke-stick-køkkengrej.
PFOA bryder ikke sammen i kroppen eller i miljøet og har ført til kræft og fødselsdefekter hos laboratoriedyr. Det kan også være knyttet til to dokumenterede tilfælde af menneskelige fødselsdefekter, der ses i Dupont -plantearbejdere, der håndterede kemikalier, der blev brugt i produktionen af Teflon® -pander. I 2005 erklærede Miljøbeskyttelsesagenturet (EPA) PFOA som sandsynligt kræftfremkaldende. Dupont har accepteret at udfase PFOA i år 2015. Mens madlavning ikke kræver temperaturer, der er højere end 500 ° F (260 ° C), skal Teflon® -køkkengrej glemmes på ovnen i lyset af en distraktion eller nødsituation andetsteds i huset, høje temperaturer kunne frigive endnu mere skadelige kemikalier, der vides at være skadelige for mennesker, dyr og miljøet.
Undersøgelser viser, at 95% af alle amerikanere, inklusive børn, har små, men detEctable mængder PFOA i blodbanen. PFOA-eksponering går ud over Teflon®-panderne til ikke-stick mademballage, pletteringsmidler og scotch-vagt type produkter. Alle disse bruger kemikalier, der nedbrydes i PFOA. Miljøarbejdsgruppen (EWG) estimerer, at det ville tage 4,4 år for de nuværende niveauer af PFOA, der skal skylles fra kroppen uden yderligere eksponering. Imidlertid udsættes forbrugere konstant for produkter med disse kemikalier.
Undersøgelser vedrørende sikkerheden ved Teflon® og andet ikke-stick-køkkengrej fortsætter. EPA finder PFOA -produkter sikkert til brug i afventning af flere undersøgelser. Dupont indrømmer, at Teflon® -køkkengrej kan frigive giftige PFOA -dampe, men insisterer på, at dette kun forekommer, hvis panderne er overophedet, hvilket det kendetegner som voldelig brug af køkkengrejen. Dupont's holdning er, at på det tidspunkt, hvor PANS frigiver giftige PFOA -dampe, ville mad allerede blive brændt og uspiselig.
megetVarm og forvarm ikke panderne. Teflon® -pander anbefales ikke, hvis du holder kæledyrsfugle. En alternativ til Teflon® -pander er køkkengrej med bagt emalje eller porcelænsinteriør, som ikke klæber og koger mad vidunderligt. Mindre dyre alternativer inkluderer rustfrit stål, jern eller aluminiumskilletter, der kræver madolie for at forhindre mad i at klæbe.