Teflon®パンを使用するリスクは何ですか？

Teflon®パンが十分に加熱されると、焦げ付き防止コーティングが分解し始め、15種類の毒素の1つ以上が放出されます。これは、Teflon®ブランドパンだけでなく、ノンスティックの調理器具のすべてのブランドにも当てはまります。環境ワーキンググループ（EWG）によって報告されたピアレビュー研究は、アウトガスがわずか396°F（202.2°C）から始まることを示唆しています。

Teflon®パンが熱くなると、放出された化学物質はより毒性が高くなります。このアウトガスは、ペットの鳥を殺すのに十分な毒性があり、「テフロンインフルエンザ」と呼ばれる人間の「ポリマーフュームインフルエンザ」の原因です。 Teflon®インフルエンザの症状には、頭痛、吐き気、発熱、腰痛、mal怠感があります。症状は数日以内に沈みますが、Teflon®調理器具を使用するにはさらに大きなリスクがあるかもしれません。 680°F（360°C）で、Teflon®パンは perflurooctanoic（PFOA）またはc-の小さな粒子の放出を開始します。8。PFOAは、これらのフライパンやその他の焦げ付き防止調理器具の製造に使用されます。

PFOAは体や環境で壊れず、実験動物の癌と先天性欠損をもたらしました。また、Teflon®パンの生産に使用される化学物質を処理したデュポン植物労働者に見られる人間の先天性欠損症の2つの文書化されたケースにもリンクされている可能性があります。 2005年、環境保護庁（EPA）はPFOAを発がん性の可能性があると宣言しました。デュポンは2015年までにPFOAを段階的に廃止することに同意しました。ステーキを調理することは500°F（260°C）を超える温度を必要としませんが、テフロン®の調理器具が気を散らすものや緊急事態に忘れられた場合、高温はさらに気まぐれな化学物質がさらに有害な化学物質を放出する可能性があります。

研究では、子供を含むすべてのアメリカ人の95％が小さいが、血流中のPFOAの感染量。 PFOAの曝露は、Teflon®パンを超えて、焦げ付き防止の食品パッケージ、ステイン忌避剤、スコッチガードタイプの製品になります。これらはすべて、PFOAに分類される化学物質を使用しています。環境ワーキンググループ（EWG）は、現在のPFOAのレベルがさらなる曝露なしに身体から洗い流されるまでに4。4年かかると推定しています。ただし、消費者はこれらの化学物質を使用して常に製品にさらされています。

Teflon®およびその他の非焦げ調理器具の安全性に関する研究は継続されています。 EPAは、PFOA製品を安全に使用するのに安全であると考えています。デュポンは、Teflon®の調理器具が有毒なPFOA煙を放出できることを認めていますが、これはパンが過熱している場合にのみ発生すると主張します。デュポンの姿勢は、パンが有毒なPFOAの煙を放出するまでに、食物はすでに燃えて食べられないということです。

Teflon®Pansまたはその他の焦げ付き防止調理器具を使用することを選択した場合は、低から中程度の調理加熱し、フライパンを予熱しないでください。 Teflon®パンは、ペットの鳥を飼っている場合はお勧めしません。 Teflon®Pansの代替は、焼きたてのエナメルまたは磁器のインテリアを備えた調理器具です。安価な代替品には、食物が固執しないようにするために調理油を必要とするステンレス鋼、鉄、またはアルミニウムのフライパンが含まれます。