Was sind die Risiken der Verwendung von Teflon® -Pfannen?
Wenn Teflon® -Pfannen ausreichend erhitzt werden, beginnt sich die Nicht -Schichtbeschichtung zu zersetzen und eine oder mehrere von 15 verschiedenen Toxinen freizusetzen. Dies gilt nicht nur für TEFLON® -Markenpfannen, sondern auch für alle Marken von Nicht -Stick -Kochgeschirr. Peer Review -Studien, die von der Environmental Working Group (EWG) berichtet wurden, weisen darauf hin, dass Outgassing bei nur 202,2 ° C (nur 396 ° F) beginnt.
Wie Teflon® -Pfannen heißer werden, werden die freigesetzten Chemikalien toxischer. Diese Outgasation ist ausreichend giftig, um Haustiervögel zu töten, und ist für die „Polymerrauchgrippe“ beim Menschen verantwortlich, manchmal als "Teflon® Grippe" bezeichnet. Zu den Symptomen der Teflon® -Grippe gehört Kopfschmerzen, Übelkeit, Fieber, Rückenschmerzen und Unwohlsein. Die Symptome gehen innerhalb weniger Tage nach, aber es können noch größere Risiken für die Verwendung von Teflon® -Kochgeschirr bestehen. Bei 360 ° C (680 ° F) füllen Teflon®-Pfannen winzige Partikel von Perflurooctansäure (PFOA) oder C-8. PFOA wird zur Herstellung dieser Pfannen und anderer Nicht-Stick-Kochgeschirr verwendet.
PFOA brechen weder im Körper noch in der Umwelt zusammen und hat zu Krebs und Geburtsfehlern bei Labortieren geführt. Es kann auch mit zwei dokumentierten Fällen menschlicher Geburtsfehler in Verbindung gebracht werden, die in DUPONT -Anlagenbearbeitern beobachtet werden, die mit Chemikalien umgegangen sind, die bei der Herstellung von Teflon® -Pfannen verwendet werden. Im Jahr 2005 erklärte die Environmental Protection Agency (EPA) PFOA zu einem wahrscheinlichen Karzinogen. DuPont hat sich bereit erklärt, PFOA bis zum Jahr 2015 aus dem Laufenden zu halten. Während das Kochen eines Steaks keine Temperaturen von mehr als 500 ° F (260 ° C) erfordert, sollte das Kochgeschirr von 500 ° F (260 ° C) auf den Herd vergessen werden, wenn eine Ablenkung oder Notfall an anderer Stelle im Haus, die hohen Temperaturen, die Tiere, die von Tieren, und Tieren, die nicht schädlich sind, die Menschen und die Umwelt, die zu schädigen sind, und die Umtiere, die die Umwelt schadet, freisetzen konnten.
Studien deuten darauf hin, dass 95% aller Amerikaner, einschließlich der Kinder, kleine aber det habenEffektive Mengen PFOA im Blutkreislauf. Die PFOA-Exposition geht über Teflon®-Pfannen über die Nicht-Stick-Lebensmittelverpackung, die Fleck-Repellents und die Produkte vom Typ Scotch-Guard hinaus. All diese verwenden Chemikalien, die in PFOA zusammenbrechen. Die Umweltarbeitsgruppe (EWG) schätzt, dass es 4,4 Jahre dauern würde, bis die vorliegenden PFOA -Ebenen ohne weitere Exposition aus dem Körper gespült werden. Verbraucher sind jedoch ständig Produkten mit diesen Chemikalien ausgesetzt.
Studien zur Sicherheit von TEFLON® und anderen Nicht-Schicht-Kochgeschirrs setzt sich fort. Die EPA hält PFOA -Produkte für sicher, um mehr Studien zu verwenden. DuPont gibt zu, dass TEFLON® -Kochgeschirr toxische PFOA -Dämpfe freisetzen kann, besteht jedoch nur, wenn die Pfannen überhitzt werden, was als missbräuchliche Verwendung des Kochgeschirrs charakterisiert. Die Haltung von Dupont ist, dass die Pfannen bis zu dem Zeitpunkt, als die Pfannen toxische PFOA -Dämpfe freisetzen, bereits verbrannt und ungenießbar sind.
Wenn Sie TEFLON® PANs oder andere Nicht-Stick-Kochgeschirr verwenden, kochen Sie mit niedrigem bis mediumHeizen und die Pfannen nicht vorheizen. Teflon® -Pfannen werden nicht empfohlen, wenn Sie Haustiervögel behalten. Eine Alternative zu Teflon® Pans ist Kochgeschirr mit gebackenem Emaille oder Porzellan -Innenräumen, die nicht wunderbar kleben und kocht. Bessere Alternativen umfassen Edelstahl-, Eisen- oder Aluminium -Pfannen, für die Speiseöl nicht festgehalten werden muss.