Jakie są ryzyko używania patelni Teflon®?

Gdy patelnie Teflon® stają się wystarczająco podgrzewane, powłoka bez stóp zaczyna się rozkładać, uwalniając jedną lub więcej z 15 różnych toksyn. Dotyczy to nie tylko patelni marki Teflon®, ale także wszystkich marek bezstronnych naczyń kuchennych. Badania recenzji Peer zgłoszone przez Environmental Working Group (EWG) sugerują, że OUTGASSING rozpoczyna się w temperaturze zaledwie 396 ° F (202,2 ° C).

Ponieważ patelnie Teflon® stają się cieplejsze, uwalniane chemikalia stają się bardziej toksyczne. To outgassing jest wystarczająco toksyczne, aby zabić ptaki dla zwierząt domowych i jest odpowiedzialny za „grypę polimerową” u ludzi, czasami nazywana „grypą Teflon®”. Wśród objawów grypy Teflon® są ból głowy, nudności, gorączka, ból pleców i złe samopoczucie. Objawy ustępują w ciągu kilku dni, ale może istnieć jeszcze większe ryzyko stosowania naczyń kuchennych Teflon®.

Niepustka patelnia pozostawiona na puste podgrzewanie może łatwo osiągnąć 700 ° F (371 ° C) w ciągu kilku minut. W 680 ° F (360 ° C) patelnie Teflon® zaczynają uwalniać niewielkie cząstki kwasu perflurooktanoinowego (PFOA) lub C-8. PFOA jest używane do produkcji tych patelni i innych nie-sztaków naczyń kuchennych.

PFOA nie rozkłada się w ciele ani w środowisku i doprowadził do raka i wad wrodzonych u zwierząt laboratoryjnych. Można go również powiązać z dwoma udokumentowanymi przypadkami ludzkich wad wrodzonych obserwowanych u pracowników roślin DuPont, którzy zajmowali się chemikaliami stosowanymi w produkcji patelni Teflon®. W 2005 r. Agencja Ochrony Środowiska (EPA) ogłosiła PFOA prawdopodobnego rakotwórczych. DuPont zgodził się wycofać PFOA do roku 2015. Podczas gotowania steku nie wymaga temperatur wyższych niż 500 ° F (260 ° C), czy naczynia kuchenne Teflon® zostaną zapomniane na kuchence w obliczu rozproszenia lub awaryjnego gdzie indziej w domu, wysokie temperatury mogą wydawać jeszcze bardziej Noxive Chemicals Znane dla ludzi, zwierzęta i środowiska.

Badania wskazują, że 95% wszystkich Amerykanów, w tym dzieci, ma małe, ale detEtunkcyjne ilości PFOA w krwioobiegu. Ekspozycja PFOA wykracza poza patelnie Teflon® do nietopcy opakowania żywności, środków odstraszających plamy i produktów typu szkockiego. Wszystkie te używają chemikaliów, które rozpadają się na PFOA. Szacuje się, że grupa robocza środowiskowa (EWG) zajęłaby 4,4 roku, aby obecne poziomy PFOA byłyby wypłukane z organizmu bez dalszej ekspozycji. Jednak konsumenci są stale narażeni na produkty z tymi chemikaliami.

Trwają badania dotyczące bezpieczeństwa Teflon® i innych nieprzywierających naczyń kuchennych. EPA uznaje produkty PFOA bezpieczne do użytku w oczekiwaniu na więcej badań. DuPont przyznaje, że naczynia kuchenne Teflon® może wydawać toksyczne opary PFOA, ale nalega, aby zdarzyło się to tylko wtedy, gdy patelnie są przegrzane, które charakteryzuje jako obraźliwe użycie naczyń kuchennych. Postawa DuPont jest taka, że ​​zanim pans uwolni toksyczne opary PFOA, jedzenie zostało już spalone i niejasne.

Jeśli zdecydujesz się użyć patelni Teflon® lub innych bezstronnych naczyń, gotuj z niskim do średniejRozgrzewać się i nie podgrzaj patelni. Patelki Teflon® nie są zalecane, jeśli przechowujesz ptaki dla zwierząt domowych. Alternatywną do patelni Teflon® jest naczynia kuchenne z pieczonymi szkliwa lub porcelanowe wnętrza, które nie przyklejają się i nie gotują cudownie. Tańsze alternatywy obejmują stal nierdzewną, żelazo lub patelnię aluminium, które wymagają oleju kuchennego, aby nie przykleić jedzenia.

INNE JĘZYKI