Was ist Orzo?

Orzo ist das italienische Wort für "Gerste". In Italien kann sich das Wort natürlich auf das Getreide selbst beziehen, könnte aber auch ein Getränk aus gerösteten Gerste oder einer Pasta auf Weizenbasis beschreiben, die wie Gerste aussieht. Der Begriff wird in anderen Teilen der Welt fast immer für Pasta verwendet, obwohl Orzo -Pasta an einigen Stellen auch risoni genannt wird. Seine kleine Form macht es zu einer beliebten Ergänzung zu Suppen und Eintöpfen und kann auch als Pilaf genauso zubereitet werden, wie es Reis sein könnte.

Grundes Aussehen und Geschmack

Die meisten Orzo -Pasta werden aus Grießmehl hergestellt, die viele Köche als eine etwas „harte“ Substanz bezeichnen. Grieß wird normalerweise aus den dichteren Teilen der Weizenbeere hergestellt, was ihm einen festen Biss verleiht und ihm auch hilft, seine Form während des Kochens zu halten. Pasta, die aus Standard -Weißmehl hergestellt werden, werden beim Kochen oft ziemlich weich, wachsen in den meisten Fällen hinweg und etwas Floppy. Orzo wird zäher, pflegt aber normalerweise iTS -Form und Festigkeit.

Variationen

Einige Hersteller machen Vollweizenvariationen, die zusätzlich zu den zusätzlichen gesundheitlichen Vorteilen mit Vollkornprodukten wie einem verbesserten Fasergehalt und mehr Protein einen dichteren, nussigeren Geschmack haben. In vielen Fällen ist es auch möglich, aromatisierte Versionen zu finden, normalerweise Tomaten oder Spinat. Diese sind normalerweise in verschiedenen Farben wie Pink oder Grün erhältlich. Menschen können verschiedene Geschmacksrichtungen kombinieren, um Gerichte zu kreieren, die nicht nur im Geschmack komplex sind, sondern auch visuell ansprechend.

Populäre Vorbereitungen

Diese Pasta -Form ist in Suppen und Eintöpfen sehr beliebt, vor allem aufgrund dessen, wie leicht sie Flüssigkeit absorbiert. Köche verwenden es, um ansonsten gewöhnlichen Brühen in großem Umfang und das Interesse zu erweitern, und es nimmt häufig den Geschmack von Gemüse und Fleisch an, mit dem Sie köcheln können. Es wird normalerweise trocken hinzugefügt und dann neben anderen Zutaten kochen lassen. Das Kochen der Nudeln in der Suppe spart thE Ärger beim Anspannen, was eine Herausforderung sein kann, weil jedes Stück klein ist. Viele Säfer und Colander haben Löcher, die groß genug sind, dass selbst vollständig gekochte Stücke durchschlüpfen können.

Orzo können natürlich auch selbst als Pilaf oder Auflauf vorbereitet werden, obwohl Köche diese Gerichte normalerweise als kleine Teller servieren, weil sie dick und intensiv sind. Die „Körner“ binden oft zusammen, wenn sie alleine gekocht werden und können sehr reich sein, insbesondere wenn sie mit Cremesaucen oder Käse kombiniert werden. Viele Lebensmittelexperten vergleichen Pilaf-ähnliche Gerichte mit risotto , einer italienischen Reisvorbereitung mit einer ähnlichen Dichte.

wo findet es

Viele Märkte und Lebensmittelgeschäfte tragen in ihrer Pasta -Abteilung getrocknete Orzo und gilt von den meisten nordamerikanischen und europäischen Herstellern als „Standard“ -Form. Es kann auch an vielen Orten frisch bei Delikatessen oder Spezialgeschäften gekauft werden. Pasta -Puristen argumentieren oft, dass Frisch am besten ist, zumindest wenn es darum geht, das m zu bekommenAximum -Aroma und beste Textur, obwohl getrocknete Versionen oft vergleichbar sind und den zusätzlichen Bonus länger als länger geblieben sind, zumindest bis sie gekocht sind. Trockene Pasta transportiert auch besser und ermöglicht es, Produkte zu kaufen, die in Italien bis nach Australien oder den Vereinigten Staaten hergestellt wurden.

Die Nudeln können in vielen Fällen auch von Grund auf neu gemacht werden, und Hausköche fügen häufig Kräuter oder andere Gewürze hinzu, um ihre Versionen einzigartiger zu machen. Die richtige Form zu machen, kann jedoch eine Herausforderung sein. Es ist oft sehr zeitaufwändig, jedes „Getreide“ von Hand zu rollen. Menschen, die es ernst meinen, dass Pasta oft in einen Extruder investieren, ein Werkzeug, das Teig schnell und konsequent zu kleinen Körnern formt.

Speicher- und Haltbarkeit

getrocknetes Orzo bleibt wie die meisten Pasta fast unbegrenzt, wenn sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Köche können das verwenden, was sie brauchen, und den Rest in einen Schrank oder in ein Regal legen. Kühlung ist nicht erforderlich, obwohl es für Menschen oft eine gute Idee istHalten Sie ungenutzte Teile in einem luftdichten Behälter. Auf der anderen Seite muss frische Nudeln normalerweise innerhalb weniger Tage gekocht und konsumiert werden. Diese Versionen sollten gekühlt werden, da sie bei Raumtemperatur das Wachstum schädlicher Bakterien fördern kann.

gemeinsame Substitutionen

Diese Pasta ist sehr eng mit Couscous verwandt, einem Nahrungsmittel aus dem Nahen Osten, der durch zerbröckelnde Weizenteig in kleine Stücke hergestellt wird, und die beiden können in vielen Gerichten austauschbar verwendet werden. Reis, Gerste und andere Körner können auch gute Substitutionen oder Ergänzungen machen, insbesondere für Köche, die die Textur oder den Geschmack des resultierenden Gerichts ändern möchten.

Ernährungsüberlegungen

traditionelles Orzo mit Basis von Grenzgräben wird normalerweise als einfaches Kohlenhydrat angesehen, ähnlich wie bei jeder anderen Pasta. Viele Geschäfte verkaufen es als "Spezial" -Position und es gibt häufig eine herausragende Rolle in einer Reihe von Gerichten „gesundes Leben“. Die meisten Lebensmittelwissenschaftler sind sich einig, dass es nichts über Orzo gibt, das mehr oder weniger gesund istIn jeder anderen Weizenbasis-Pasta. Menschen, die ihre Mahlzeiten nahrhafter machen möchten, wählen oft Vollkornversionen oder kombinieren die Nudeln mit anderen Vollkornprodukten, die kein raffiniertes Mehl aufweisen.