Orzo는 무엇입니까?
orzo 는“보리”의 이탈리아어입니다. 이탈리아에서는 물론 그 단어는 곡물 자체를 언급 할 수 있지만 구운 보리 또는 보리처럼 보이는 밀 기반 파스타로 만든 음료를 설명 할 수도 있습니다. 이 용어는 거의 항상 세계의 다른 지역에서 파스타에 사용되지만 Orzo Pasta는 일부 장소에서는 risoni 라고도합니다. 작은 모양은 수프와 스튜에 인기있는 추가 기능을 제공하며 쌀과 거의 같은 방식으로 Pilaf로 준비 할 수 있습니다.
기본 외관과 맛
대부분의 오르조 파스타는 세밀리나 밀가루로 만들어졌으며, 많은 요리사들이 다소“단단한”물질로 묘사합니다. Semolina는 일반적으로 밀 베리의 밀도가 높은 부분으로 만들어지며, 이는 단단한 물린 음식을 제공하며 요리 중에 모양을 유지하는 데 도움이됩니다. 더 많은 표준 흰색 가루로 만든 파스타는 종종 끓을 때 매우 부드러워지고 대부분의 경우 절름발이와 다소 플로피가 자랍니다. 오르조는 wewier가되지만 보통 iTS 모양과 견고성.
변형
일부 제조업체는 섬유질 함량 및 단백질이 향상되는 전체 입자와 함께 제공되는 건강상의 이점 외에도 밀도가 높고 Nuttier 맛을 가진 통밀 변형을 만듭니다. 대부분의 경우 일반적으로 맛이 나는 버전 (일반적으로 토마토 또는 시금치)을 찾을 수도 있습니다. 이것들은 일반적으로 분홍색이나 녹색과 같은 다른 색상으로 제공됩니다. 사람들은 다른 맛을 결합하여 맛이 복잡 할뿐만 아니라 시각적으로 매력적인 요리를 만들 수 있습니다.
대중 준비
이 파스타 모양은 수프와 스튜에서 매우 인기가 있으며, 주로 액체가 얼마나 쉽게 흡수되는지 때문입니다. 요리사는 그것을 사용하여 평범한 국물에 대량과 관심을 더하고, 종종 끓는 야채와 고기의 맛을 차지합니다. 일반적으로 건조한 다음 다른 성분과 함께 요리하도록 남겨 둡니다. 수프에서 파스타를 요리하면 절약됩니다변형 문제, 각 조각이 얼마나 작아서 도전 할 수 있습니다. 많은 스트레이너와 콜란드는 완전히 요리 된 조각조차 미끄러질 수있을 정도로 큰 구멍을 가지고 있습니다.
오르조는 물론 종종 필라프 나 캐서롤 (Casserole)으로 자체적으로 준비 할 수 있지만, 요리사는 일반적 으로이 요리를 두껍고 강렬하기 때문에 작은 접시로 제공합니다. “곡물”은 종종 혼자 요리 할 때 함께 묶여 있으며 특히 크림 소스 나 치즈와 결합 된 경우 매우 풍부 할 수 있습니다. 많은 식품 전문가들은 Pilaf와 같은 요리를 비슷한 밀도를 가진 이탈리아 쌀 준비 인 risotto 과 비교합니다.
찾을 곳
많은 시장과 식료품 점은 파스타 섹션에서 말린 Orzo를 가지고 있으며 대부분의 북미 및 유럽 제조업체에 의해 "표준"모양으로 간주됩니다. 또한 Delicatessens 또는 여러 곳의 전문 상점에서 신선하게 구입할 수 있습니다. 파스타 순수 주의자들은 종종 M을 얻는 데 적어도 신선한 것이 최고라고 주장합니다.건조 된 버전은 종종 비교할 수 있지만 적어도 요리 될 때까지 더 오래 신선한 상태를 유지하는 추가 보너스가 있습니다. 말린 파스타는 또한 더 잘 운송되어 호주 나 미국에서 멀리 떨어진 이탈리아에서 만들어진 제품을 구입할 수 있습니다.
파스타는 또한 많은 경우에 처음부터 처음부터 만들 수 있으며, 가정 요리사는 종종 허브 나 다른 향신료를 추가하여 버전을 더 독특하게 만듭니다. 그래도 모양을 올바르게 얻는 것은 어려운 일이 될 수 있습니다. 각 "곡물"을 손으로 굴리는 것은 종종 시간이 많이 걸립니다. 파스타 제작에 대해 진지한 사람들은 종종 압출기에 투자하는 사람들, 반죽을 작은 곡물로 빠르고 일관되게 형성하는 도구입니다.
저장 및 저장 수명
대부분의 파스타와 마찬가지로건조 된 오르조는 시원하고 어두운 곳에 보관할 때 거의 무기한으로 유지됩니다. 요리사는 필요한 것을 사용하고 나머지를 찬장이나 선반에 넣을 수 있습니다. 사람들이 종종 좋은 생각이지만 냉장은 필요하지 않습니다.미사용 부분을 가중 용기에 보관하십시오. 반면에 신선한 파스타는 보통 며칠 내에 요리하고 소비해야합니다. 이 버전은 실온에서 남겨두면 유해한 박테리아의 성장을 장려 할 수 있으므로 냉장되어야합니다.
공통 치환
이 파스타는 밀 밀을 작은 조각으로 무너 뜨리는 중동 음식 인 쿠스쿠스와 매우 밀접한 관련이 있으며, 두 개는 많은 요리에서 상호 교환 적으로 사용할 수 있습니다. 쌀, 보리 및 기타 곡물은 특히 요리의 질감이나 맛을 바꾸려는 요리사에게 좋은 대체 또는 첨가물을 만들 수 있습니다.
영양 고려 사항
전통적인 세밀리나 기반 오르조는 일반적으로 다른 파스타와 마찬가지로 간단한 탄수화물로 간주됩니다. 많은 상점들이 그것을 "전문적인"품목으로 판매하며, 종종 많은 "건강한 살아있는"요리에서 눈에 띄게 특징입니다. 대부분의 식품 학자들은 오르조에 대해서그러나 다른 밀 기반 파스타. 식사를보다 영양가로 만들고자하는 사람들은 종종 통밀 버전을 선택하거나 파스타를 정제 된 밀가루를 특징으로하는 다른 통 곡물과 결합합니다.