버터 콩이란 무엇입니까?

”버터 콩”은 많은 사람들이 야채로 간주하는 콩과 같은 phaseolus lunatus의 일반적인 이름입니다. 그것들은 종종 더 일반적인 리마 콩과 비교되며, 두 사람은 많은 유사점을 공유하지만 대부분의 원예 론자들은 비슷한 생물학적 특성에도 불구하고 실제로 동일하지 않다고 주장합니다. 그들은 미국 남부의 요리 전통에서 매우 일반적이며 많은 지중해 요리에도 특징입니다.

기본 특성

버터 콩은 일반적으로 흰색 또는 크림색이며 평평하고 약간 구부러져 있습니다. 일반적으로 길이가 0.25에서 1 인치 (약 0.6 ~ 2.5cm) 사이입니다. 일부 품종은 갈색 또는 깊은 자주색 반점으로 얼룩 져 있지만 대부분의 경우 이러한 색 수차는 자체 재배 품종으로 제한됩니다. 대부분 상업적으로 이용 가능한 콩의 대부분은 균일 한 크림색입니다.

콩이 어떻게 구어체 이름을 얻었는지에 대한 두 가지 이론이 있습니다. 첫 번째 r그들의 색깔에 대한 기타; 대부분은 신선한 크림 버터의 그늘입니다. 요리 후 콩이 부드럽고 거의 버터 맛을 낼 수 있기 때문에 맛도 원점 일 수도 있습니다.

리마 콩과의 관계

버터 콩은 유 전적으로 리마 콩과 매우 유사하며, 실제로 다양한 리마 콩인지 여부와 관련하여 약간의 분쟁이 있습니다. 대부분의 리마는 녹색 색조로 약간 더 크지 만, 더 작아지는 것으로 알려져 있습니다. 때때로, 그들은 심지어 흰색입니다.

원예 주의자들은 일반적으로 리마 콩이 원래 남아메리카의 산악 지역에서 재배되었으며, 버터 콩은 멕시코의 따뜻한 기후에서 나왔다는 데 동의합니다. 그것들은 유 전적으로 유사하며 종종 레시피에 상호 교환 적으로 사용될 수 있습니다. 그러나 대부분의 콩과 식물 애호가들은 그들이 하나이고 동일하다는 주장에 이의를 제기합니다.

요리 용도와 인기

버터 콩은 매우 일반적으로 사용됩니다미국 남부 요리에서. 그들은 종종 끓여서 반찬으로 홀로 제공되며, 보통 소금과 후추와 약간의 버터로 맛이 나는 것입니다. 또한 캐서롤과 콩 파이 요리에도 많이 특징입니다. 일부 요리사는 또한 옥수수 빵, 수프, 스튜 및 칠리에 추가합니다.

가용성 및 성장 계절

신선한 버터 콩은 일반적으로 늦은 여름에 수확 피크에 도달합니다. 정원사는 일반적으로 차가운 토양에 매우 민감하기 때문에 연중 마지막 서리 직후에 그들을 심습니다. 식물은 보통 대부분의 올라 가기 때문에 늘어나야합니다. 그들은 보통 이른 봄까지 씨앗 꼬투리를 생산하며, 중반에서 늦은 여름까지 완전히 자란 콩으로 발전 할 것입니다. 종자 포드는 종종 다음 시즌 성장을 위해 예약되지만 많은 보육원과 상업 정원 공급 센터에서도 씨앗을 구입할 수 있습니다.

콩의 인기로 인해 많은 상업용 식품 생산 회사가 포장되어 일년 내내 판매하도록 이끌었습니다. CANNED 품종은 가장 인기가 있지만 때로는 건조되거나 냉동 된 버전도 구입할 수 있습니다. 대부분의 요리사는 신선한 콩과 함께 일하는 것을 선호하지만 광범위한 상업용 가용성으로 인해 버터 콩 레시피를 일년 내내 쉽게 만들 수있었습니다.

영양 가치

버터 콩은 일반적으로 매우 건강한 것으로 간주됩니다. 비타민 C, 비타민 A 및 티아민이 높습니다. 그들은 또한 단백질의 좋은 공급원이며 칼로리와 지방이 매우 낮습니다. 물론, 이러한 긍정적 인 영양 적 이점은 준비 방법에 의해 어둡게 될 수 있습니다. 버터 나 두꺼운 소스로 콩을 찢어 버리는 것은 매우 칼로리 요리를 만들 수 있습니다.