Co to jest Orzo?

Orzo to włoskie słowo „jęczmień”. We Włoszech słowo może oczywiście odnosić się do samego ziarna, ale może również opisać napój wykonany z pieczonego jęczmienia lub makaronu na bazie pszenicy, który wygląda jak jęczmień. Termin ten jest prawie zawsze używany do makaronu w innych częściach świata, chociaż w niektórych miejscach Orzo Pasta nazywany jest również Risoni . Jego mały kształt sprawia, że ​​jest popularnym dodatkiem do zup i gulaszu, a także można go przygotować jako pilaf, podobnie jak ryż.

Podstawowy wygląd i smak

Większość makaronu Orzo jest wytwarzana z mąki semoliny, którą wielu kucharzy opisuje jako nieco „twardą” substancję. Semolina jest zwykle wykonana z gęstszych części jagody pszenicy, co nadaje mu coś mocnego ugryzienia, a także pomaga utrzymać swój kształt podczas gotowania. Makarnię wykonana ze standardowej białej mąki często stają się dość miękkie, gdy gotują się, rosną w większości przypadków i nieco dyskietek. Orzo staje się bardziej żucia, ale zwykle utrzymuje jakształt i jędrność TS.

Wariacje

Niektórzy producenci wykonują warianty pełnoziarniste, które mają gęstszy, orzechowy smak oprócz dodatkowych korzyści zdrowotnych, które mają pełne ziarna, takie jak poprawa zawartości błonnika i więcej białka. W wielu przypadkach można również znaleźć aromatyzowane wersje, zwykle pomidor lub szpinak; Zwykle występują w różnych kolorach, takich jak różowy lub zielony. Ludzie mogą łączyć różne smaki, aby tworzyć potrawy, które są nie tylko złożone w smaku, ale także atrakcyjne wizualnie.

Popularne preparaty

Ten kształt makaronu jest bardzo popularny w zupach i gulaszach, głównie ze względu na to, jak łatwo pochłania płyn. Kucharze używają go, aby dodać masowe i zainteresowania zwykłymi bulionami, a często przyjmuje smak warzyw i mięsa, który jest gotuje. Zwykle dodaje się suchy, a następnie do gotowania obok innych składników. Gotowanie makaronu w zupie oszczędza thProblem wysiłku, który może być czymś w rodzaju wyzwania ze względu na to, jak mały jest każdy kawałek. Wiele sitek i koanderów ma dziury na tyle dużych, że nawet w pełni ugotowane kawałki mogą się prześlizgnąć.

Orzo można oczywiście również przygotować samodzielnie, często jako pilaf lub zapiekanek, chociaż szefowie kuchni zazwyczaj serwują te potrawy jako małe talerze ze względu na to, jak są grube i intensywne. „Ziarna” często łączą się ze sobą, gdy są gotowane samotnie i mogą być bardzo bogate, szczególnie w połączeniu z kremowymi sosami lub serem. Wielu ekspertów ds. Żywności porównuje dania podobne do pilafa z risotto , włoskim preparatem ryżu o podobnej gęstości.

gdzie to znaleźć

Wiele rynków i sklepów spożywczych nosi suszone Orzo w sekcji makaronu i jest uważany za „standardowy” kształt większości producentów Ameryki Północnej i Europy. W wielu miejscach można go również kupić świeżo od Delicatessens lub sklepów specjalistycznych. Purystów z makaronAsymum i najlepsza tekstura, choć wysuszone wersje są często porównywalne i mają dodatkowy bonus pozostania świeżo na dłużej, przynajmniej dopóki nie zostaną ugotowane. Suszony makaron przenosi również lepiej, co umożliwia kupowanie produktów wytwarzanych we Włoszech tak daleko jak Australia lub Stany Zjednoczone.

W wielu przypadkach makaron można również wykonać od zera, a domowe kucharze często dodają zioła lub inne przyprawy, aby ich wersje były bardziej wyjątkowe. Odpowiednim kształt może jednak być wyzwaniem; Ręczne „ziarno” jest często bardzo czasochłonne. Ludzie, którzy poważnie podchodzą do tworzenia makaronu, często inwestują w wytłaczarkę, narzędzie, które szybko i konsekwentnie kształtuje ciasto w małe ziarna.

przechowy

Suszone Orzo, podobnie jak większość makaronów, pozostanie prawie w nieskończoność, gdy będzie przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu. Kuchy mogą używać tego, czego potrzebują, a resztę wkładają w szafkę lub na półce; chłodzenie nie jest wymagane, choć często jest to dobry pomysłTrzymaj nieużywane porcje w szczelnym pojemniku. Z drugiej strony świeży makaron musi być zwykle gotowany i spożywany w ciągu kilku dni. Wersje te powinny zostać schłodzone, ponieważ pozostawienie ich w temperaturze pokojowej może zachęcić do wzrostu szkodliwych bakterii.

Wspólne podstawienia

Ten makaron jest bardzo ściśle powiązany z Couskusem, na bliskim wschodzie pokarmowe wykonane przez rozpadające się ciasto pszenne na małe kawałki, a oba można używać zamiennie w wielu potrawach. Ryż, jęczmień i inne ziarna mogą również dokonywać dobrych substancji lub dodatków, szczególnie w przypadku kucharzy, którzy chcą zmienić teksturę lub smak powstałego naczynia.

Rozważania żywieniowe

Tradycyjne OZO oparte na Semolinie jest zwykle uważane za prosty węglowodan, podobnie jak każdy inny makaron. Wiele sklepów sprzedaje go jako przedmiot „specjalny” i często występuje w wielu potrawach „zdrowego życia”. Większość uczonych żywności zgadza się, że nie ma nic o OZO, który jest mniej lub bardziej zdrowyn Wszelkie inne makarony na bazie pszenicy. Ludzie, którzy chcą, aby ich posiłki były bardziej pożywne, często wybierają wersje pełnoziarniste lub łączą makaron z innymi pełnoziarnistymi ziarenami, które nie mają rafinowanej mąki.