Cos'è il trifoglio miele?

Il miele di trifoglio è il miele prodotto dalle api che si nutrono principalmente sul nettare delle piante di trifoglio. Gli Stati Uniti, la Nuova Zelanda e il Canada sono alcuni dei più alti produttori del mondo, con diversi livelli di qualità. Di solito è facile trovare questo tipo di miele nei negozi perché ai consumatori piace il suo sapore delicato, leggermente floreale, ed è in genere una delle varietà meno costose disponibili.

Produzione

Tutto il miele - trifoglio incluso - è realizzato da api. Le api si nutrono del nettare e del polline di varie piante, quindi trasformano le loro collezioni in miele attraverso una serie di secrezioni. Il miele assume il sapore di qualunque fiori su cui le api si nutrono, quindi se visitano principalmente piante di trifoglio, producono miele al gusto di trifoglio.

Il trifoglio è una pianta strisciante nella famiglia dei piselli che produce grandi quantità di nettare. In molte regioni del mondo, le persone usano il trifoglio per controllare l'erosione su banche e colline, mentre radica bene, trattenendo il terreno. QuestoLa pianta viene utilizzata anche per il foraggio degli animali. Può crescere nella maggior parte dei terreni, non è costoso da mantenere e attira naturalmente le api.

Gli apicoltori che vogliono fare il miele di trifoglio in genere collocano i loro alveari in un'area con un sacco di trifoglio. Possono anche piantare il trifoglio attorno ai loro alveari per incoraggiare le diete delle api. A meno che le api non si trovino in uno spazio chiuso, tuttavia, non c'è modo di garantire che visiteranno solo queste piante specifiche.

La maggior parte delle api ha una vasta capacità di volo e può coprire una grande distanza prima di tornare a casa dai loro alveari. Gli apicoltori hanno scarso controllo sui fiori che le api scelgono di visitare durante il giorno. In un'area con un'alta concentrazione di trifoglio, le api spesso si nutrono principalmente su questa pianta, ma possono anche introdurre altri sapori da altri fiori. Se le api si nutrono di fiori con un sapore pronunciato -Eucalipto, per esempio: le loro secrezioni possono alterare notevolmente il gusto del miele.

È spesso difficile trovare miele di trifoglio completamente puro. Il miele dalle api che mangiano esclusivamente trifoglio è ambra pallida a quasi di colore, con un profumo floreale erboso e un sapore sottile. La maggior parte del miele che viene venduto commercialmente sotto la descrizione del "trifoglio" è in realtà una miscela di mieli di colore chiaro. A meno che l'etichetta non dica "puro trifoglio", è di solito il caso che il trifoglio sia il principale nettare, ma non necessariamente l'unico sapore incluso. Per questo motivo, non tutte le bottiglie di miele di trifoglio - anche quelle dello stesso produttore o fattoria - sono probabilmente allo stesso modo.

Considerazioni sulla qualità

La qualità del miele dipende da diversi fattori. Il primo è il periodo dell'anno in cui viene raccolto, perché il miele di fine primavera ed estate tende a trasportare il sapore più forte e più ricco. I fiori di trifoglio sono in piena fioritura a questo punto e il nettare le api si radunano iS fragrante e robusto.

I processi che gli apicoltori utilizzano per l'estrazione, il filtraggio e la conservazione del miele possono giocare tutti nella sua commerciabilità finale. La maggior parte del miele è tesa o filtrata per rimuovere bolle d'aria, detriti e pezzi di cera. Questo lo rende più chiaro e rimanere liquido più a lungo perché ci sono meno particelle per incoraggiare il miele a cristalizzare. L'ultrafiltrazione, tuttavia, combina il miele con l'acqua ed estrae tutto il polline e altri solidi da esso; Il prodotto risultante non è considerato il miele sotto la definizione del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, sebbene possa essere venduto con questo nome. Molti produttori di miele più piccoli promuovono il fatto che il loro miele non è filtrato.

Molte persone suggeriscono anche di acquistare miele prodotto a livello locale. Il miele di trifoglio da fonti locali ha meno probabilità di essere miscelato con altri lotti ed è improbabile che sia ultrafilterato. Può anche essere leggermente nuvoloso a causa dei minerali e del polline sospesi in esso.

miele e salute

Molte aziende passateEuroze il loro miele prima di consegnarlo al punto di vendita per ridurre il rischio di batteri potenzialmente dannosi. Può anche essere sottoposto a un processo di filtraggio a base di calore. Se il miele è pesantemente pastorizzato o esposto a calore estremo, parte del suo sapore può essere cotto o per lo meno smorzato. Molti puristi temono che anche i benefici naturali del miele possano essere persi con eccessiva-pastizzazione.

Questo porta alcuni consumatori a mangiare miele crudo, che tende ad avere un sapore più pieno. Tuttavia, anche il miele crudo di una fattoria di fiducia deve essere filtrato e gestito con cura per garantirne la sicurezza. Di solito è possibile acquistare miele organico di provenienza locale che è ancora stato elaborato in conformità con i codici di sicurezza e salute.

Tutte le varietà di miele sono antiossidanti naturali. Ciò significa che possono aiutare il corpo a eliminare i radicali liberi dannosi che possono portare a cancro e altre preoccupazioni per la salute. Il miele è anche un antisettico ed è venerato da molte culture come trattamento per sempreYthing da tagli e graffi alle gole.

forme e stili

Il miele di trifoglio è in genere disponibile in un barattolo o una bottiglia di spremitura, ma queste non sono le uniche forme di imballaggio o presentazione disponibili. Il miele può anche essere montato o confezionato con il nido d'ape. Il miele crema è spesso usato come una diffusione, proprio come la margarina o la crema di formaggio.

Una gamma di altri prodotti può anche contenere miele derivato dal trifoglio; Lo yogurt può essere venduto con il miele miscelato, per esempio. È un additivo comune al pane e ad altri prodotti da forno perché li mantiene umidi. Molti cosmetici diversi - in particolare lozioni e creme per la pelle - a volte incorporano anche additivi di trifoglio.