Co je jetel zlato?

Clover Honey je med produkovaný včely, které se živí především na nektaru rostlin jetele. Spojené státy, Nový Zéland a Kanada jsou někteří z nejvyšších výrobců na světě s různou úrovní kvality. Obvykle je snadné najít tento typ medu v obchodech, protože spotřebitelé mají rádi mírnou, mírně květinovou chuť a obvykle je to jedna z nejméně drahých odrůd.

Produkce

Veškerý med - zahrnutý jetel - je vyroben z včel. Včely se živí nektarem a pylem různých rostlin a poté své sbírky proměňují v med prostřednictvím řady sekrecí. Med přijímá chuť jakýchkoli květin, na které se včely živí, takže pokud primárně navštěvují jetele, produkují med s jemným jetele. V mnoha regionech světa lidé používají jetel ke kontrole eroze na březích a svazích, protože dobře kořene a drží půdu. TentoRostlina se také používá pro krmivo pro zvířata. Ve většině terénů může růst, není drahé udržovat a přirozeně přitahuje včely medonosné.

včelaři, kteří chtějí vyrobit Clover Honey, obvykle umístí své úly do oblasti se spoustou jetele. Mohou také pěstovat jetel kolem svých úlů, aby povzbudili stravu včel. Pokud však včely nejsou v uzavřeném prostoru, neexistuje způsob, jak zaručit, že navštíví pouze tyto konkrétní rostliny.

Většina včel má rozsáhlou kapacitu letu a může pokrýt velkou vzdálenost, než se vrátí domů ke svým úlu. Včelaři mají malou kontrolu nad květinami, které včely se během dne rozhodnou navštívit. V oblasti s vysokou koncentrací jetele se včely často živí především na této rostlině, ale mohou také zavést další příchutě z jiných květin. Pokud se včely živí květy s výraznou chutí -Například eukalyptus - jejich sekrece mohou výrazně změnit chuť medu.

Často je obtížné najít zcela čistý jetel. Med z včel, které jedí výhradně jetel, je bledý jantarová až téměř bílá barva, s travnou květinovou vůní a jemnou příchutí. Většina medu, která se komerčně prodává pod popisem „jetele“, je ve skutečnosti směsí honic s barevným světlem. Pokud štítek neřekne „čistý jetel“, obvykle je to, že jetel je hlavní nektar, ale ne nutně jedinou zahrnutých příchutí. Z tohoto důvodu ne všechny láhve jetele medu - dokonce i ty ze stejného výrobce nebo farmy - pravděpodobně ochutnávají to samé.

Úvahy o kvalitě

Kvalita medu závisí na několika faktorech. Prvním z nich je roční období, ve kterém se shromažďuje, protože pozdní jaro a léto má tendenci nést nejsilnější a nejbohatší chuť. Květiny jetele jsou v tomto bodě v plném květu a nektar se shromažďují iS voňavé a robustní.

Procesy, které včelaři používají pro extrakci, filtrování a skladování medu, mohou všechny přehrávat do své konečné prodejnosti. Většina medu je napjatá nebo filtrována, aby se odstranily vzduchové bubliny, zbytky a kousky vosku. Díky tomu vypadá jasněji a zůstává kapalina déle, protože existuje méně částic, které povzbudí med, aby krystalizoval. Ultrafiltrace však kombinuje med s vodou a extrahuje veškerý pyl a další pevné látky z ní; Výsledný produkt se nepovažuje za med podle definice amerického ministerstva zemědělství, i když může být prodán pod tímto jménem. Mnoho menších výrobců medu podporuje skutečnost, že jejich med je nefiltrován.

Mnoho lidí také navrhuje nákup medu, který se vyrábí místně. Clover med z místních zdrojů je méně pravděpodobné, že bude smíchán s jinými dávkami a je nepravděpodobné, že bude ultrafilterován. Může to být také mírně zataženo kvůli minerálům a pylu v něm.

med a zdraví

Mnoho společností minulýchEurime jejich med, než jej doručíte do místa prodeje, aby se snížilo riziko potenciálně škodlivých bakterií. Může být také vystaven procesu filtrování založeného na teplu. Pokud je med silně pasterizován nebo vystaven extrémnímu teplu, může být část jeho chuti vařena nebo přinejmenším tlumená. Mnoho puristů se obává, že přirozené výhody medu mohou být také ztraceny s nadměrnou vlnu.

To vede některé spotřebitele k jídlu syrového medu, který má tendenci mít plnější chuť. Přesto musí být i surový med z důvěryhodné farmy filtrován a zpracován pečlivě, aby bylo zajištěno jeho bezpečnost. Obvykle je možné zakoupit místní organický med, který byl stále zpracován v souladu s bezpečnostními a zdravotními kódy.

Všechny odrůdy medu jsou přírodní antioxidanty. To znamená, že mohou tělu pomoci eliminovat škodlivé volné radikály, které mohou vést k rakovině a dalším zdravotním problémům. Med je také antiseptikum a mnoho kultur je uctíváno jako léčba na věkyything z řezů a škrábanců na bolest v krku.

Formuláře a styly

Clover Honey obvykle přichází ve sklenici nebo stisknutí láhve, ale nejedná se o jediné formy dostupných balení nebo prezentace. Med může být také šlehač nebo zabalen s voštinou. Smetanový med se často používá jako šíření, podobně jako margarín nebo smetanový sýr.

Řada dalších produktů může také obsahovat med odvozený z jetele; Jogurt může být například prodán s medem. Je to běžná přísada k chlebu a jinému pečenému zboží, protože je udržuje vlhké. Mnoho různých kosmetik - zejména krémů a pleťových krémů - někdy také zahrnuje aditivy jetele.