Co to jest Clover Honey?

Miód koniczyny to miód wytwarzany przez pszczoły, które żywią się głównie nektarem roślin koniczyny. Stany Zjednoczone, Nowa Zelandia i Kanada są jednymi z najwyższych producentów na świecie, o różnych poziomach jakości. Zazwyczaj łatwo jest znaleźć ten rodzaj miodu w sklepach, ponieważ konsumenci lubią jego łagodny, lekko kwiatowy smak i jest to zwykle jedna z najtańszych dostępnych odmian.

produkcja

Wszystkie miód - w tym koniczywa - jest wytwarzane przez pszczoły miodne. Pszczoły żywią się nektarem i pyłkiem różnych roślin, a następnie zamieniają swoje kolekcje w miód poprzez serię wydzielania. Miód nabiera smaku wszelkich kwiatów, na które żywią się pszczoły, więc jeśli przede wszystkim odwiedzają rośliny koniczyny, wytwarzają miód o smaku koniczyny.

koniczyna jest pełzającą rośliną w rodzinie groszku, która wytwarza duże ilości nektaru. W wielu regionach świata ludzie używają koniczyny do kontrolowania erozji na bankach i wzgórzach, ponieważ dobrze korzysta, powstrzymując glebę. TenRoślina jest również używana do pasz zwierząt. Może rosnąć na większości terenów, nie jest kosztowna w utrzymaniu i naturalnie przyciąga pszczoły miodne.

czystość i konsystencja smaku

Pszczelarze, którzy chcą sprawić, by miód koniczyny zwykle umieszczają swoje ule w obszarze z dużą ilością koniczyny. Mogą również sadzić konibra wokół pokrzywców, aby zachęcić do diet pszczół. O ile pszczoły nie znajdują się w zamkniętej przestrzeni, nie ma możliwości zagwarantowania, że odwiedzą tylko te konkretne rośliny.

Większość pszczół miodnych ma szeroką pojemność lotu i może pokonać dużą odległość przed powrotem do domu. Pszczelarze mają niewielką kontrolę nad kwiatami, które pszczoły wybierają w ciągu dnia. W obszarze o wysokim stężeniu koniczyny pszczoły często żywią się przede wszystkim na tej roślinie, ale mogą również wprowadzać inne smaki z innych kwiatów. Jeśli pszczoły żywią się kwiatami o wyraźnym smaku -Na przykład eukaliptus - ich wydzielinki mogą wyraźnie zmienić smak miodu.

Często trudno jest znaleźć całkowicie czystą miód koniczyny. Miód z pszczół, które jedzą wyłącznie koniczynę, ma bladą bursztynową do prawie białej koloru, z trawiastym kwiatowym zapachem i subtelnym smakiem. Większość miodu, która jest sprzedawana komercyjnie pod opisem „koniczyny”, jest w rzeczywistości mieszanką światła w kolorze. O ile etykieta nie mówi „czystej koniczyny”, zwykle zdarza się, że koniczyna jest głównym nektarem, ale niekoniecznie jedynym w tym smakiem. Z tego powodu nie wszystkie butelki miodu koniczyny - nawet te z tego samego producenta lub gospodarstwa - prawdopodobnie będą smakować tak samo.

Rozważania dotyczące jakości

Jakość miodu zależy od kilku czynników. Pierwszy to pora roku, w której jest zbierany, ponieważ późna wiosna i letni miód ma tendencję do posiadania najsilniejszego i najbogatszego smaku. Kwiaty koniczyny są w tym momencie w pełni kwitną, a nektar zbierają się pszczołys pachnący i solidny.

Procesy używają pszczelarzy do wyodrębnienia, filtrowania i przechowywania miodu, które mogą odgrywać się w swojej końcowej zbywalności. Większość miodu jest napięta lub filtrowana w celu usunięcia pęcherzyków powietrza, zanieczyszczeń i kawałków wosku. To sprawia, że wygląda wyraźniej i pozostaje dłużej, ponieważ jest mniej cząstek, które zachęciły miód do krystalizacji. Ultrafiltracja łączy jednak miód z wodą i ekstrakty z całego pyłku i innych stałych z niej; Powstały produkt nie jest uważany za miód zgodnie z definicją Departamentu Rolnictwa USA, chociaż może być sprzedawany pod tą nazwą. Wielu mniejszych producentów miodu promuje fakt, że ich miód jest niefiltrowany.

Wiele osób sugeruje również zakup miodu produkowanego lokalnie. Mód koniczyny ze źródeł lokalnych jest mniej prawdopodobne, że zostanie zmieszana z innymi partiami i jest mało prawdopodobne, aby była ultrafilterowana. Może być również nieco mętny ze względu na zawieszone w nim minerały i pyłek.

Honey and Health

Wiele firm przeszłoErutuj swój miód przed dostarczeniem go do punktu sprzedaży, aby zmniejszyć ryzyko potencjalnie szkodliwych bakterii. Można go również poddać procesowi filtrowania opartego na ciepło. Jeśli miód jest mocno pasteryzowany lub wystawiony na ekstremalne ciepło, część jego smaku można ugotować lub przynajmniej tłumione. Wielu purystów martwi się, że naturalne korzyści płynące z miodu mogą również zostać utracone podczas prześladowania.

To prowadzi niektórych konsumentów do jedzenia surowego miodu, który ma zwykle pełniejszy smak. Mimo to nawet surowy miód z zaufanej farmy musi zostać przefiltrowany i ostrożnie obsługi, aby zapewnić jej bezpieczeństwo. Zazwyczaj można kupić lokalnie pozyskiwany, ekologiczny miód, który nadal był przetwarzany zgodnie z kodeksem bezpieczeństwa i zdrowia.

Wszystkie odmiany miodu są naturalnymi przeciwutleniaczami. Oznacza to, że mogą pomóc ciału wyeliminować szkodliwe wolne rodniki, które mogą prowadzić do raka i innych problemów zdrowotnych. Miód jest również antyseptykiem i jest czczony przez wiele kultur jako leczenie na zawszeod krojów i zadrapań po ból gardła.

Formy i style

Miód koniczyny zazwyczaj występuje w butelce słoika lub ściskania, ale nie są to jedyne dostępne formy opakowania lub prezentacji. Miód może być również biczowany lub zapakowany z plastrem miodu. Miód kremowy jest często stosowany jako spread, podobnie jak margaryna lub ser śmietankowy.