Was ist Backpulver?
Backpulver, auch als Bicarbonat aus Soda, Natriumbicarbonat und seltener Saleratus bekannt, ist ein chemisches Salz mit vielfältigen praktischen Anwendungen. Mit einer chemischen Formel von NAHCO3 ist es ein weißes Pulver mit kristallinen Körnern. Obwohl es mit künstlichen Mitteln produziert werden kann, wird in seiner natürlichen Form Backpulver als Nahcolit bezeichnet, wobei der Name von seiner chemischen Formel genommen wird. Als solches wird Säuren neutralisiert und Proteine abgebaut. Diese Qualität macht ihren Nutzen als Tenderizer und Sauerteig aus. Auch seine neutralisierende Wirkung auf saure Duftmoleküle macht es zu einem wirksamen Deodorisierer. Bei Wäsche zum Wasser hinzufügt, stabilisiert das Backpulver den pH -Wert und verbessert die Wirksamkeit des Waschmittels. Es kann auch zu Schwimmbadwasser hinzugefügt werden, um den pH -Wert auszugleichen und das Wasser klar zu halten.
Die häufigste praktische Verwendung für Backpulver ist als Einbrüchenmittel beim Backen. In Kombination mit einer Flüssigkeit und einer SäureEs erfährt eine chemische Reaktion, die Kohlendioxidblasen freigibt. Diese Kohlendioxidblasen sind in Teig oder Teig eingeschlossen und ermöglichen es dem Backwaren, sich zu erheben. Backwaren mit Backpulver, die daher im Allgemeinen eine leichte Krümel haben und mit vielen Löchern belüftet werden, die von den entfeilenden Blasen von Kohlendioxid verbleiben.
Diese Chemikalie sollte nicht mit Backpulver verwechselt werden, was die Ansäuern- und Trocknungsmittel (typischerweise Creme aus Tatar bzw. Stärke) hinzugefügt hat. Es ist reines Bicarbonat von Soda.
Backpulver hat auch andere Anwendungen beim Kochen. Eine Prise, die während des Kochens oder beim Kaffee während des Brauens zu Tomatensauce hinzugefügt wird, verringert ihre Säure. Eine kleine Menge, die dem Bohnenwasser hinzugefügt wird, beschleunigt die weicher und kochenden Prozesse und verringert die Neigung der Bohnen, um Blähungen im Esser zu verursachen. Es handeltAuf einem Schnitt Fleisch und dann vor dem Kochen abspült, um das Fleisch zarter zu machen.
Bei erhitztem Backpulver erfährt eine chemische Reaktion, die Kohlendioxid ausgibt, was es nützlich macht, kleine Fett oder elektrische Brände zu löschen.
Backpulvers fein grobkörnige Textur macht es zu einem hervorragenden, sanft abrasiven Reiniger. Es ist kostengünstig, umweltfreundlich, duftfrei und sicher für fast alle Oberflächen, wodurch es ideal für den Haushaltsgebrauch ist. Als mildes Schleifmittel kann es auch anstelle von Zahnpasta verwendet werden. Um die Außeneingänge und die Grundlagen von Häusern bestreut, kann es Ameisen und andere Insekten daran hindern, sich einzudämmen, da es für ihre chitinösen Exoskelette irritiert und sie normalerweise vermeiden.
Als Säureneutralizer ist Backpulver seit langem für seine verschiedenen Anwendungen erster Hilfe bevorzugt. In ein lauwarmes Bad gelöst, wird es das Unbehagen des Sonnenbrands und den Juckreiz von Gift Ivy beruhigen. Zu einer Paste mit kaltem Wasser und Applie gemachtD Direkt auf die Haut lindert es den Schmerz von Bienenstichen. Der halbe Teelöffel (2,3 g) in 4 Unzen (120 ml) Wasser kann als Antazida angenommen werden. Diejenigen, die verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen oder eine Diät für reduzierte Natrium befolgen, sollten sich bei einem Arzt nach dem Verzehr von Natriumbicarbonat erkundigen.