Wat is basilicumgarnalen?
Basil kan de opvallende kruiden zijn in verschillende garnalengerechten. Basilicumgarnalen kunnen verwijzen naar een eenvoudige coating van gehakte basilicum, citroensap, mosterd en knoflook om spies een onderscheidend pittige draai te geven. Het zou ook kunnen verwijzen naar een diep genuanceerd garnalengerecht met een zelfgemaakte of in de winkel gekochte basilicumpesto over garnalen en noedels.
Het duurt niet erg lang om Basil -garnalen in elke context te koken. Zelfs de grotere garnalen kunnen meestal binnen vijf of zes minuten koken, dus basilicumgarnalen is vaak een snel recept om uit te voeren. Een uur te vroeg beginnen om de garnalen te marineren, zal echter meer smaak geven dan alleen het combineren van ingrediënten over hitte.
De marinade begint meestal met zowel gesmolten boter als olijfolie in een kom, gecombineerd met citroensap, gehakte knoflook, dijon mosterd, gehakte basilicum, zout en peper. Garnalen moeten worden bedekt met olie in een kom, die wordt bedekt en minstens een uur in de koelkast wordt achtergelaten. Dan kan de volledig gemarineerde garnalenword dan gegrild op hoog vuur tot het verkoold is. Velen gebruiken spiesjes om het gemakkelijk te maken om de garnalen te draaien als ze klaar zijn. Het is belangrijk om eerst de grill of de huiden van de geschilde garnalen te vetten die kunnen plakken en scheuren.
Voor meer robuuste smaken maken velen een basilicum garnalenpesto om met noedels te gooien. Dit kost een beetje expertise, maar niet te veel. Ten eerste worden basilicumbladeren geblancheerd in koud zout water. Na inspanning worden de bladeren fijn met de hand gehakt of in een keukenmachine met pijnboompitten, knoflookteentjes, Parmezaanse kaas en olijfolie. Hoewel recepten variëren, vraagt een populaire blend om 4 kopjes (1 liter) basilicum tot 0,5 kopje (113,4 gram) elk pijnboompitten, olijfolie en parmezaanse kaas, evenals twee kruidnagel van knoflook.
Nadat de basilicumpesto fijn is gemengd, gooien koks het vaak met pasta en gegrilde of gekookte garnalen. Een variatie is een gerecht met warmte die vraagt om witte wijn, tomaten en rode pepervlokken.In plaats van de ingrediënten in een keukenmachine te mengen, houdt dit gerecht in dat het de garnalen kookt, ze opzij zetten en vervolgens knoflook en pepervlokken aan de olie toevoegen, waardoor het kruidig en aromatisch is. Dan gaan witte wijn, basilicum, tomaten en wat zout en peper in de hete vette pan om te koken totdat de ingrediënten zijn gemengd. Dit brouwsel kan vervolgens over het eiwit worden gegoten voor een Italiaans-getinte basilicum garnalengerecht.