Hva er basilikum reker?

basilikum kan være den utmerkede krydderen i en rekke reker. Basilikum reker kan referere til et enkelt belegg av hakket basilikum, sitronsaft, sennep og hvitløk for å gi spydd reker en utpreget tangy vri. Det kan også referere til en dypt nyansert rekefat med en hjemmelaget eller butikk-kjøpt basilikum pesto over reker og nudler.

Det tar ikke så lang tid å lage basilikum reker i noen sammenheng. Selv de større rekene kan vanligvis koke i løpet av fem eller seks minutter, så basilikum reker er ofte en rask oppskrift å utføre. Å starte en time for tidlig for å marinere rekene vil gi mer smak, men enn bare å kombinere ingredienser over varme.

Marinaden starter vanligvis med både smeltet smør og olivenolje i en bolle, kombinert med sitronsaft, hakket hvitløk, dijonsennep, hakket basilikum, salt og pepper. Reker skal belegges med olje i en bolle, som er dekket og etterlatt i minst en time i kjøleskapet. Deretter kan den fullt marinadede rekenSå bli grillet over høy varme til den er forkullet. Mange bruker spyd for å gjøre det enkelt å snu rekene når de er klare. Det er viktig å først smøre grillen eller skinnene til den skrellede reken kan feste seg og rive.

For mer robuste smaker lager mange en basilikum reke pesto for å kaste med nudler. Dette tar litt kompetanse, men ikke for mye. Først blir basilikumblader blanket i kaldt saltvann. Etter anstrengelse blir bladene hakket fint for hånd eller i en foodprosessor med pinjekjerner, hvitløksfedd, parmesanost og olivenolje. Selv om oppskrifter varierer, krever en populær blanding 4 kopper (1 liter) basilikum til 0,5 kopp (113,4 gram) hver av pinjekjerner, olivenolje og parmesan, samt to fedd hvitløk.

Etter at basilikum pesto er fint blandet, kaster kokker ofte med pasta og grillet eller kokt reke. En variasjon er en tallerken med varme som krever hvitvin, tomater og rød pepperflak.I stedet for å blande ingrediensene i en foodprosessor, innebærer denne retten å tilberede rekene, legge dem til side, og deretter tilsette hvitløk og pepperflak til oljen, noe som gjør den krydret og aromatisk. Deretter går hvitvin, basilikum, tomater og litt salt og pepper i den varme fete pannen for å koke til ingrediensene er blandet. Denne sammenkokingen kan deretter helles over proteinet for en italiensk-tinget basilikum reke-tallerken.