Wat is gehavende worst?
gehavende worst is een gerecht, vrij gebruikelijk en populair in gebieden zoals het VK en Australië, dat bestaat uit een worst die wordt gehavend en vervolgens gefrituurd. Het beslag dat wordt gebruikt om deze worstjes te maken, hangt meestal af van de voorkeur van de restaurants of thuiskeukens, hoewel het vaak vergelijkbaar is met beslag dat wordt gebruikt voor gehavende vissen. Batterde worst wordt vaak geserveerd in restaurants of andere vestigingen die gefrituurde vis en chips, of frietjes serveren.
Terwijl zowat elk type worst en beslag kan worden gebruikt om gehavende worst te maken, worden vaak gebruikte varkensvleesworstjes gebruikt, vooral die welke al kunnen worden gekookt. Deze worsten zijn meestal vrij groot, in plaats van kleine ontbijtworsten, en in tegenstelling tot Amerikaanse corndogs worden ze niet op stokken geserveerd, maar worden ze met de hand gegeten of met keukengerei. Gehavende worst kan worden gemaakt met zowat elk type beslag, hoewel een bierbeslag wordt gebruikt in veel restaurants en keukens.
Het beslag voor gehavende worst omvat meestal een soort zuurdesoers zodat het beslag na het frituren redelijk licht en fris kan blijven. Sommige recepten vragen om gist, vaak toegevoegd aan een kleine hoeveelheid bier, gemengd en vervolgens gemengd met een grotere hoeveelheid bier. Andere recepten vragen om bakpoeder of zelfophalingsmeel om te gebruiken, vaak in combinatie met normaal bloem, om te zorgen en ervoor te zorgen dat het beslag licht en luchtig blijft. Zout en peper worden vaak aan het beslag toegevoegd, en andere kruiden zoals currypoeder en paprika kunnen ook worden toegevoegd om de smaak van de gehavende worst te verbeteren.
Zodra het beslag is bereid, worden de worstjes meestal gebaggerd in gewone of gekruide bloem. Na een lichte coating van bloem worden de worstjes in het beslag gedompeld; Dit proces kan een tweede keer worden herhaald voor meer grondige dekking. Deze worstjes worden vervolgens zorgvuldig in hete olie geplaatst en gefrituurd tot gekooktOugh, indien nodig, en het beslag wordt goudbruin en knapperig.
Nadat de worstjes uit de olie zijn verwijderd, mogen ze meestal op een rek of bord lopen met papieren handdoeken. De worstjes kunnen dan verder worden gekruid; Elke extra kruiden moet worden besprenkeld over de worstjes terwijl ze nog steeds heet zijn, omdat dit de kruiden mogelijk maakt om beter aan het beslag vast te houden. Gehavende worst wordt meestal verkocht samen met friet, die chips worden genoemd in veel van de landen waarin dergelijke worstjes populair zijn.