Hvad er mishandlet pølse?

mishandlet pølse er en skål, ganske almindelig og populær gennem områder som Storbritannien og Australien, der består af en pølse, der er slået og derefter dybstegt. Dejen, der blev brugt til at fremstille disse pølser, afhænger typisk af præference for restauranter eller hjemmekøkkener, skønt det ofte ligner dej, der bruges til voldsom fisk. Batteret pølse serveres ofte på restauranter eller andre virksomheder, der serverer stegt fisk og chips eller pommes frites.

, mens næsten enhver form for pølse og dej kan bruges til at fremstille voldsom pølse, bruges svinekødpølser ofte, især dem, der allerede kan koges igennem. Disse pølser er typisk ret store, snarere end små morgenmadspølser, og i modsætning til amerikanske corndogs serveres de ikke på pinde, men spises i hånden eller med redskaber. Batteret pølse kan laves med næsten enhver form for dej, skønt en øl dej bruges i mange restauranter og køkkener.

Dejen til voldsom pølse inkluderer typisk en slags leavener for at lade dejen forblive temmelig let og sprød efter stegning. Nogle opskrifter kræver gær, ofte tilsat til en lille mængde øl, blandet sammen og derefter blandet med en større mængde øl. Andre opskrifter opfordrer til, at bagepulver eller selvstigende mel skal bruges, ofte i kombination med almindeligt mel, til at tilvejebringe surdej og sikre, at dejen forbliver let og fluffy. Salt og peber tilsættes ofte til dejen, og andre krydderier såsom karrypulver og paprika kan også tilsættes for at forbedre smagen af ​​den voldsramte pølse.

Når dejen er tilberedt, er pølserne normalt mudret i almindeligt eller krydret mel. Efter en let belægning af mel dyppes pølserne i dejen; Denne proces kan gentages en anden gang for mere grundig dækning. Disse pølser placeres derefter omhyggeligt i varm olie og dybstegt, indtil de er kogt af throm nødvendigt, og dejen bliver gyldenbrun og sprød.

Når pølserne er fjernet fra olien, får de typisk lov til at dræne på et stativ eller plade foret med papirhåndklæder. Pølserne kan derefter krydres yderligere; Enhver yderligere krydderier skal drysses over pølserne, mens de stadig er varme, da dette vil give krydderierne mulighed for bedre at klæbe fast til dejen. Batteret pølse sælges typisk sammen med pommes frites, der kaldes chips i mange af de lande, hvor sådanne pølser er populære.