Hva er slått pølse?

Battered pølse er en tallerken, ganske vanlig og populær på områder som Storbritannia og Australia, som består av en pølse som er slått og deretter frityrstekt. Ratteren som ble brukt til å lage disse pølsene, avhenger vanligvis av preferansen til restaurantene eller hjemmekjøkken, selv om det ofte ligner røren som brukes til slått fisk. Battered pølse blir ofte servert på restauranter eller andre bedrifter som serverer stekt fisk og chips, eller pommes frites.

mens omtrent alle typer pølse og røren kan brukes til å lage batterede pølse, svinekjøtt pølser brukes ofte, spesielt de som allerede kan brukes gjennom. Disse pølsene er vanligvis ganske store, i stedet for små frokostpølser, og i motsetning til amerikanske kornhunder, serveres de ikke på pinner, men blir spist for hånd eller med redskaper. Battered pølse kan lages med omtrent alle typer røren, selv om en ølbatter brukes på mange restauranter og kjøkken.

Røren for slått pølse inkluderer vanligvis en type surdeig for å la røren forbli ganske lett og skarp etter steking. Noen oppskrifter krever gjær, ofte lagt til en liten mengde øl, blandet sammen og deretter blandet med en større mengde øl. Andre oppskrifter krever bakepulver eller selvstigende mel som skal brukes, ofte i kombinasjon med vanlig mel, for å gi surdeig og sikre at røren forblir lys og fluffy. Salt og pepper blir ofte tilsatt til røren, og andre krydder som karripulver og paprika kan også tilsettes for å forbedre smaken av den batterede pølsa.

Når røren er tilberedt, blir pølsene vanligvis mudret i vanlig eller krydret mel. Etter et lett belegg av mel blir pølsene dyppet i røren; Denne prosessen kan gjentas en gang til for grundigere dekning. Disse pølsene plasseres deretter nøye i varm olje og frityrstekt til de er kokte thrOugh, om nødvendig, og røren blir gyldenbrun og sprø.

Etter at pølsene er fjernet fra oljen, har de vanligvis lov til å renne ut på et stativ eller plate foret med papirhåndklær. Pølsene kan da krydres videre; Eventuell ekstra krydder bør drysses over pølsene mens de fremdeles er varme, da dette vil tillate krydderet bedre å feste seg til røren. Battered pølse selges vanligvis sammen med pommes frites, som kalles chips i mange av landene der slike pølser er populære.