Co je zbitá klobása?

Battered klobása je jídlo, docela běžné a populární v celé oblasti, jako je Velká Británie a Austrálie, která se skládá z klobásy, která je zbitá a poté smažená. Těsto používané k výrobě těchto klobás obvykle závisí na preferenci restaurací nebo domácích kuchyní, i když je často podobné těsto používanému pro zbité ryby. Battered klobása se často podává v restauracích nebo jiných zařízeních, která podávají smažené ryby a hranolky nebo hranolky. Tyto klobásy jsou obvykle poměrně velké, spíše než malé snídaňové klobásy, a na rozdíl od amerických kukuřičných hřišť se podávají na tyčičkách, ale jedí se ručně nebo s nádobí. Battered klobása může být vyrobena s téměř jakýmkoli typem těsta, i když v mnoha restauracích a kuchyních se používá pivní těsto.

Těsto pro otlučenou klobásu obvykle zahrnuje nějaký typ kvašení, který umožňuje těsto, aby zůstalo po smažení poměrně lehké a svěží. Některé recepty vyžadují kvasinky, často přidány k malému množství piva, smíchané dohromady a poté smíchané s větším množstvím piva. Jiné recepty vyžadují, aby se použil prášek do pečiva nebo samostatné mouky, často v kombinaci s běžnou moukou, aby zajistil kvašení a zajistil, aby těsto zůstalo lehké a nadýchané. Sůl a pepř se často přidávají do těsta a může být také přidáno další koření, jako je kari a paprika, aby se zvýšila chuť zbité klobásy.

Jakmile je těsto připraveno, klobásy jsou obvykle vytěženy v prosté nebo kořeněné mouce. Po lehkém povlaku mouky se klobásy ponoří do těsta; Tento proces může být opakován podruhé pro důkladnější pokrytí. Tyto klobásy jsou pak pečlivě umístěny do horkého oleje a smažené, dokud se nevařív případě potřeby a těsto se stává zlatohnědou a křupavou.

Po odstranění klobás z oleje se obvykle nechá vypouštět stojan nebo desku lemovaný papírovými ručníky. Klobásy pak mohou být dále kořeněny; Jakékoli další koření by mělo být posypáno přes klobásy, zatímco jsou stále horké, protože to umožní koření lépe se držet těsta. Battered klobása se obvykle prodává spolu s hranolky, které se nazývají čipy v mnoha zemích, ve kterých jsou takové klobásy populární.