Wat is zwarte tracle?

Black Treacle is een dikke, plakkerige siroop die op grote schaal wordt gebruikt in het Verenigd Koninkrijk (VK). Dit product deelt veel eigenschappen met melasse, maar is over het algemeen veel dikker met een smaak die iets minder zoet is dan die van melasse -siroop. Black Trecle is afgeleid van rietsuiker en verkocht in potten of flessen bij kruideniers in het Verenigd Koninkrijk. Het is ook te vinden in sommige speciaalzaken en gastronomische kruideniers in andere delen van de wereld, met name die met grote concentraties Britse burgers. Dit product, dat ook wordt genoemd als Blackstrap om het te helpen onderscheiden van andere soorten Treacle, is opgenomen in veel traditionele Britse recepten, waaronder die voor Treacle Tart, Treacle Pudding en andere gerechten.

Het productieproces Black Trecle begint wanneer Cane of Beet Sugar wordt geplaatst door een refineproces. Naast kristalsuiker produceert dit proces melasse en een reeks bijproducten. Wanneer de melasse wordt gekookt, wordt deze overgebrachtReted in een lichte lijn. Met verder koken kan het vervolgens worden omgezet in zwarte treacle.

Kopers kunnen kiezen uit twee basisvariëteiten van Treacle. De eerste is een lichte lijn, die een lichtere, gouden kleur heeft dan zwarte streafen. Het is ook minder bitter en heeft een enigszins boterachtige smaak. Black Trecle daarentegen is erg donker van kleur en kan bitter lijken in vergelijking met lichte trouwe troep of melasse. Het is ook vrij dik en kan moeilijk te gieten zijn, vooral als het relatief koud is.

Dit product wordt gebruikt in verschillende traditionele recepten, met name desserts. Treale pudding, taart en taartjes zijn populair in het VK en andere delen van Europa. Black Treacle geeft een zoetheid aan deze gerechten, maar voegt ook een bittere smaak toe, samen met een beetje karamel. Naast het gebruik ervan in zoete recepten, kan dit product ook worden gebruikt in hartige gerechten zoals chili als aanvulling op de SPIcy smaak. Het kan ook worden gebruikt als vervanging voor honing, siroop of melasse in veel kooktoepassingen.

Hoewel het mogelijk is om zwarte traecle te vinden in winkels buiten het VK, vinden kopers dit product waarschijnlijk in gastronomische of speciaalzaken in plaats van standaard supermarkten. In de Verenigde Staten kunnen koks worden gedwongen om gemakkelijker beschikbare producten zoals melasse te vervangen bij het bereiden van een gerecht dat op de loop van de loop wordt gevraagd. Een andere optie is om Blackstrap Melasse te gebruiken, die vaak erg bitter is en lang niet zo zoet als Treacle.