Vad är Black Treacle?

Svart treacle är en tjock, klibbig sirap som används allmänt i hela Storbritannien (Storbritannien). Denna produkt delar många egenskaper med melass, men är i allmänhet mycket tjockare med en smak som är något mindre söt än melass sirap. Svart förtal härstammar från räppsocker och säljs i burkar eller flaskor på livsmedelsaffärer i hela Storbritannien. Det kan också hittas i vissa specialbutiker och gourmetbutiker i andra delar av världen, särskilt de med stora koncentrationer av brittiska medborgare. Denna produkt, som också kallas Blackstrap för att hjälpa till att skilja den från andra typer av förräderi, ingår i många traditionella brittiska recept, inklusive de för förräderi -tårta, förtalspudding och andra rätter.

Processen att tillverka svarta förtal börjar när cane eller beet socker genomförs genom en förfiningsprocess. Förutom granulerat socker producerar denna process melass och en serie biprodukter. När melassen kokas är det konvered i lätt förräderi. Med ytterligare kokning kan den sedan förvandlas till svart förräderi.

Köpare kan välja mellan två grundläggande förräderi. Den första är lätt förräderi, som har en lättare, gyllene färg än svart förräderi. Det är också mindre bittert och har en något smörig smak. Svart förräder, å andra sidan, är mycket mörk i färg och kan verka bitter jämfört med lätt förräderi eller melass. Det är också ganska tjockt och kan vara svårt att hälla, särskilt när det är relativt kallt.

Den här produkten används i en mängd traditionella recept, särskilt desserter. Treacle pudding, paj och tårtor är populära i Storbritannien och andra delar av Europa. Black Treacle ger en söthet till dessa rätter, men ger också en bitter smak, tillsammans med lite karamell. Förutom dess användning i söta recept kan denna produkt också användas i smakfulla rätter som Chili för att komplettera SPICy smak. Det kan också användas som ersättning för honung, sirap eller melass i många matlagningsapplikationer.

Även om det är möjligt att hitta svart förräder i butiker utanför Storbritannien, är köpare troligtvis att hitta denna produkt i gourmet- eller specialbutiker snarare än standard livsmedelsbutiker. I USA kan kockar tvingas ersätta lättare tillgängliga produkter som melass när de förbereder en maträtt som kräver förräderi. Ett annat alternativ är att använda Blackstrap -melass, som tenderar att vara väldigt bitter och inte så söt som förräderi.