Co to jest Czarny Treacle?
Czarny Treacle to gruby, lepki syrop, który jest szeroko stosowany w Wielkiej Brytanii (Wielka Brytania). Ten produkt ma wiele właściwości z melasą, ale jest ogólnie znacznie grubszy o smaku, który jest nieco mniej słodki niż w syropie melasy. Czarny Treacle pochodzi z cukru trzcinowego i sprzedawany w słoikach lub butelkach w artykule spożywczych w całej Wielkiej Brytanii. Można go również znaleźć w niektórych sklepach specjalistycznych i smakoszy dla smakoszy w innych częściach świata, szczególnie tych z dużymi koncentracjami obywateli brytyjskich. Produkt ten, który jest również określany jako Blackstrap, aby pomóc w odróżnieniu go od innych rodzajów Treacle, jest zawarty w wielu tradycyjnych brytyjskich przepisach, w tym dla tarty Treacle, budyń i innych potraw.
Proces wytwarzania czarnego treacle rozpoczyna się, gdy trzcinę trzcinową lub buraków przechodzi przez proces refinansowania. Oprócz cukru granulowanego, proces ten wytwarza melasę i serię produktów ubocznych. Po gotowaniu melasy, jest ona przekazywanaRed do światła. Dzięki dalszemu gotowaniu można go następnie przekształcić w czarny treacle.
Kupujący mogą wybierać spośród dwóch podstawowych odmian Treacle. Pierwszym z nich jest lekkie talecle, który ma jaśniejszy, złoty kolor niż czarny talec. Jest również mniej gorzki i ma lekko maślany smak. Z drugiej strony Czarny Treacle ma bardzo ciemny kolor i może wydawać się gorzki w porównaniu do światła lub melasy. Jest również dość gęsty i może być trudny do wlewania, szczególnie gdy jest stosunkowo zimny.
Ten produkt jest używany w różnych tradycyjnych przepisach, szczególnie deserach. Pudding, ciasto i tarty są popularne w Wielkiej Brytanii i innych częściach Europy. Czarny Treacle nadaje tym potrawom słodycz, ale także nadaje gorzki smak wraz z odrobiną karmela. Oprócz jego zastosowania w słodkich przepisach, ten produkt można również stosować w pikantnych potrawach, takich jak chili, aby uzupełnić SPICy smak. Może być również stosowany jako substytut miodu, syropu lub melasy w wielu zastosowaniach gotowania.
Chociaż można znaleźć czarny treacle w sklepach poza Wielką Brytanią, kupujący najprawdopodobniej znajdą ten produkt w sklepach dla smakoszy lub specjalistycznych, a nie standardowych sklepów spożywczych. W Stanach Zjednoczonych kucharze mogą być zmuszeni zastąpić łatwiej dostępne produkty, takie jak melasa podczas przygotowywania dania wymagającego Treacle. Inną opcją jest użycie melasy Blackstrap, które są bardzo gorzkie i nie tak słodkie jak Treacle.