O que é melaço preto?
O melaço preto é um xarope grosso e pegajoso que é amplamente utilizado em todo o Reino Unido (Reino Unido). Este produto compartilha muitas propriedades com melaço, mas geralmente é muito mais espesso, com um sabor um pouco menos doce que o do xarope de melaço. O treino preto é derivado de açúcar de cana e vendido em potes ou garrafas em mercearias em todo o Reino Unido. Também pode ser encontrado em algumas lojas especializadas e mercearias gourmet em outras partes do mundo, particularmente aquelas com grandes concentrações de cidadãos britânicos. Este produto, que também é referido como BlackStrap para ajudar a distingui -lo de outros tipos de melaço, está incluído em muitas receitas tradicionais britânicas, incluindo as do Treatle Tart, o pudim de melaço e outros pratos. Além do açúcar granulado, esse processo produz melaço e uma série de subprodutos. Quando o melaço é fervido, é transmitidoridou em um treino leve. Com mais ebulição, pode ser transformada em melaço preto.
Os compradores podem escolher entre duas variedades básicas de melaço. O primeiro é o melaço leve, que apresenta uma cor mais clara e dourada que o melaço preto. Também é menos amargo e tem um sabor um pouco amanteigado. O melaço preto, por outro lado, é de cor muito escura e pode parecer amargo quando comparado ao melaço ou melaço leve. Também é bastante grosso e pode ser difícil de derramar, principalmente quando está relativamente frio.
Este produto é usado em uma variedade de receitas tradicionais, principalmente sobremesas. O pudim de melaço, torta e tortas são populares no Reino Unido e em outras partes da Europa. O melaço preto empresta uma doçura a esses pratos, mas também adiciona um sabor amargo, junto com um pouco de caramelo. Além de seu uso em receitas doces, este produto também pode ser usado em pratos salgados como o pimentão para complementar o SPIsabor cy. Também pode ser usado como substituto para mel, xarope ou melaço em muitas aplicações de cozinha.
Embora seja possível encontrar melaço preto nas lojas fora do Reino Unido, é provável que os compradores encontrem este produto em lojas gourmet ou especializadas em vez de supermercados padrão. Nos Estados Unidos, os cozinheiros podem ser forçados a substituir produtos mais prontamente disponíveis, como melaço, ao preparar um prato que exige melaço. Outra opção é usar o melaço preto, o que tende a ser muito amargo e não tão doce quanto o treino.