Wat is bot in ham?

Ham is een stuk vlees van het achterbeen van een varken. Het wordt soms verkocht met de botten van het been achtergelaten als 'bot in ham'. Bot in ham is meestal sappiger en smaakvoller, hoewel het ook een langere kooktijd zal hebben. Nadat de ham is gekookt, kan het bot worden gebruikt bij kookprojecten zoals soepen en stoofschotels voor extra smaakstoffen. Sommige slagers bieden bot in ham, en de snede is meestal vooral populair tijdens de feestdagen, waardoor supermarkten het ook kunnen dragen.

Een bot in ham kan in een aantal vormen komen. Een klassiek heel bot in ham kan vrij groot en extreem zwaar zijn, omdat het bestaat uit het hele bovenste vlezige deel van het been, met de enkel en voet verwijderd. Een bot in ham is ook verkrijgbaar als een varkenskont, wat betekent dat het het bovenste gedeelte van het been is. Varkenskont is meestal meer vet, en ook iets moeilijker te snijden, omdat het het bekkengewricht omvat. Een schachtuiteinde is van de onderste helft van het been, en het zal slanker en easi zijneh om te hanteren.

In sommige gevallen, wanneer een ham in tweeën wordt gesneden, wordt een sectie genaamd de "middelste plak" verwijderd. Het middelste plak is een bijzonder zachte, smaakvolle snede vlees en het is meestal zeer gewild. Varkenskont en schachtsneden met het middelste plak staan ​​bekend als 'helften'. Een kont of schacht gemarkeerd als een "portie" bevat meestal niet het middelste plak.

Zodra Ham is verdeeld in snijwonden, kan het geheel worden achtergelaten met het bot erin of kan het verder worden verwerkt. Een breed assortiment hamsneden kan worden gemaakt met het verwijderen van het bot en ze zijn meestal kleiner en beter beheersbaar. Als je het bot erin laat, zal echter een vlees opleveren met een meer complexe, rijke smaak. Een bot in ham heeft ook een aanzienlijke hoeveelheid vlees, waardoor het een goede keuze is voor een grote bijeenkomst.

Een aantal vormen van bot in ham zijn beschikbaar. Verse ham is precies hoe het klinkt, ham zonder enige remedie.Verse ham moet onder koeling worden gehouden en het moet onmiddellijk worden gebruikt. U kunt ook gehoorzeten of zout uitgehard ham en gerookte hammen kopen. Brandige ham staat ook bekend als "nat uitgehard" of "stad" ham, en het heeft de neiging om een ​​milde smaak en kleur te hebben met een vleugje zoetheid van suiker in de pekel. Droog uitgehard of "land" bot in ham zal meer zout en assertief gearomatiseerd zijn.