Wat is Branston Pickle?
Branston Pickle is een vorm van ingelegde saus die extreem populair is in Zuid -Engeland. Het bevat een assortiment gemengde ingelegde groenten, gemengd met verschillende kruiden in een dikke bruine saus, waardoor veel mensen het verwarren met chutney. In Groot -Brittannië is deze overgang direct beschikbaar op de meeste markten; Buiten Engeland is het op voorraad door sommige importeurs en grote markten, en het kan ook worden besteld via bedrijven die gespecialiseerd zijn in voedselimport.
Dit voedsel is vernoemd naar zijn oorspronkelijke fabrikant, het Branston -merk, dat in 2004 werd overgenomen door Premier Foods. Omdat het merk zo intiem is geassocieerd met Branston Pickle, behield Premier Foods de naam en breidde de lijn van Branston Branded Foods uit. In Groot -Brittannië wordt de smaak vaak gewoon aangeduid als 'augurk', die kan helpen om 'kaas- en augurk sandwiches' te demystificeren voor mensen buiten het land.
Net als ander ingelegde voedsel, zijn de belangrijkste ingrediënten in Branston Pickle zout enazijn, die handelen om het voedsel te behouden. Het omvat ook komkommers, bloemkool, uien, rutabaga's, tomaten, appels en datums, met een pittige saus die meestal mosterd, peper, nootmuskaat, knoflook, koriander, kaneel, cayenne en kruidnagel heeft. De saus is ook vrij zoet; Bedrijven die het imiteren, noemen hun producten meestal 'Sweet Pickle', om te voorkomen dat ze worden gezien als concurrenten voor het marktaandeel van het merk.
De eerste Branston -augurk werd in 1922 geproduceerd en het bleek een blijvende hit te zijn. Hoewel het bedrijf een beetje aan het recept heeft gesleuteld, zelfs kort een pittige variëteit biedt, is het in de afgelopen decennia vrijwel hetzelfde gebleven. Naast het produceren van een "originele chunk" -versie met grote stukken groenten, maakt Premier Foods ook een kleine brokvariëteit die is ontworpen voor gebruik in sandwiches, samen met een gepureerde gladde urish.
Een van de meest klassieke toepassingen voor Branston PicKle bevindt zich in sandwiches, hoewel het ook met andere voedingsmiddelen kan worden gebruikt. Net als bij andere ingelegde voedingsmiddelen, zolang een pot ongeopend is en op een redelijk koele plek wordt bewaard, moet het goed blijven. Eenmaal geopend, moet het worden gekoeld en binnen ongeveer zes weken worden gebruikt.