Co to jest marynata Branston?
Branston Pickle to forma marynowanego smaku, która jest niezwykle popularna w południowej Anglii. Zawiera asortyment mieszanych marynowanych warzyw, mieszany z różnymi przyprawami w gęstym brązowym sosie, prowadząc wiele osób do pomylenia go z chutney. W Wielkiej Brytanii ten smak jest łatwo dostępny na większości rynków; Poza Anglią jest zaopatrzony przez niektórych importerów i dużych rynków, a także można go zamówić za pośrednictwem firm specjalizujących się w imporcie żywności.
Ta żywność jest nazwana od pierwotnego producenta, Branston Brand, która została przejęta w 2004 roku przez Premier Foods. Ponieważ marka była tak ściśle powiązana z Pickle Branston, Premier Foods zachował nazwę i rozszerzyła linię żywności Branston. W Wielkiej Brytanii rzekoma jest często nazywana po prostu „marynatką”, która może pomóc w demistyfikacji „kanapek z serem i marynat” dla osób spoza kraju.
Podobnie jak inne marynowane potrawy, kluczowymi składnikami w marynatce Branston są sól iOcet, który działają w celu zachowania jedzenia. Obejmuje również ogórki, kalafior, cebulę, rutabag, pomidory, jabłka i daty, z pikantnym sosem, który zwykle ma musztardę, pieprz, gałkę muszkatołową, czosnek, kolendrę, cynamon, cayenne i goździki. Produkcja jest również dość słodka; Firmy, które naśladują, zwykle nazywają ich produkty „słodką marynatką”, aby uniknąć postrzegania konkurentów w zakresie udziału w rynku marki.
Pierwsza marynata Branstona została produkowana w 1922 roku i okazała się trwałym hitem. Podczas gdy firma nieco majstrowała z przepisem, nawet krótko oferując pikantną odmianę, pozostała taka sama przez dziesięciolecia. Oprócz wyprodukowania wersji „oryginalnej fragmentu” z dużymi kawałkami warzyw, Premier Foods tworzy również małą odmianę, która jest przeznaczona do użytku w kanapkach, a także puree gładki smak.
Jedno z najbardziej klasycznych zastosowań Branston PICKLE jest w kanapkach, chociaż można go również stosować z innymi pokarmami. Podobnie jak w przypadku innych marynowanych potraw, o ile słoik nie jest otwarty i trzymany w dość chłodnym miejscu, powinien pozostać dobry. Po otwarciu należy go schłodzić i użyć w ciągu około sześciu tygodni.