Vad är Branston Pickle?
Branston Pickle är en form av inlagd relish som är extremt populär i södra England. Den innehåller ett sortiment av blandade inlagda grönsaker, blandat med olika kryddor i en tjock brun sås, vilket får många att förvirra det med chutney. I Storbritannien är denna relish lätt tillgänglig på de flesta marknader; Utanför England lagras det av vissa importörer och stora marknader, och det kan också beställas genom företag som är specialiserade på matimport.
Denna mat heter för sin ursprungliga tillverkare, Branston -varumärket, som förvärvades 2004 av Premier Foods. Eftersom varumärket har blivit så intimt associerat med Branston Pickle, behöll Premier Foods namnet och utvidgade linjen för Branston märkesmat. I Storbritannien kallas rellish ofta helt enkelt som "pickle", vilket kan hjälpa till att avmystifiera "ost- och pickle -smörgåsar" för de utanför landet.
Som andra inlagda livsmedel är de viktigaste ingredienserna i Branston pickle salt och salt och salt ochVinäger, som verkar för att bevara maten. Det inkluderar också gurkor, blomkål, lök, rutabagas, tomater, äpplen och datum, med en tangy sås som vanligtvis har senap, peppar, muskot, vitlök, koriander, kanel, kayenne och kryddnejlikor. Relishen är också ganska söt; Företag som imiterar det kallar vanligtvis sina produkter "Sweet Pickle", för att undvika att betraktas som konkurrenter för varumärkets marknadsandel.
Den första Branston Pickle tillverkades 1922, och det visade sig vara en bestående hit. Medan företaget har tippat med receptet lite, och till och med kort erbjudit en kryddig sort, har det förblivit ungefär detsamma under årtionden. Förutom att producera en "originalbit" -version med stora bitar av grönsaker, gör Premier Foods också en liten bit sort som är designad för användning i smörgåsar, tillsammans med en purerad slät del.
En av de mest klassiska användningarna för Branston -bildenKle är i smörgåsar, även om det också kan användas med andra livsmedel. Liksom med andra inlagda livsmedel, så länge en burk är oöppnad och hålls på en rimligt sval plats, bör det förbli bra. När den öppnats bör den kylas och användas inom cirka sex veckor.