Vad är olika Schnitzel -såser?

Även om Schnitzel inte ursprungligen hade en sås, finns det flera olika Schnitzel -såser som har utvecklats under åren. Vissa schnitzelrätter med sås inkluderar Jaeger Schnitzel, Zigeuner Schnitzel och Paprika Schnitzel. Det finns också typer av schnitzel -toppings som inte är såser, såsom smält ost.

schnitzel är kötträtt, vanligtvis kalvkött, som har dunkats tunt. Det kan vara panerat eller obrett och stekas stekas tills den är gyllenbrun. Liknande kötträtter fanns redan som forntida Rom.

Den vanligaste formen av Schnitzel är Weiner Schnitzel. Denna österrikiska maträtt är en tunn kalvkotlett som har doppats i mjöl, ägg och brödsmulor och sedan stekt tills de är gyllenbruna. Det serveras vanligtvis med en citronkil. Vissa tyska restauranger erbjuder nu Weiner Schnitzel -såser. En av dessa såser är gjord med vitt vin, citronsaft och tung grädde.

Jaeger -sås är en annan populär schnitzelsås. Såsen är gjord med svamp,grädde och ibland rött vin. En maträtt toppad med denna sås kallas Jaeger Schnitzel. Köttet som används för denna schnitzel kan vara kalvkött, fläsk eller hjortkött och kan vara vanligt eller panerat på samma sätt som Weiner Schnitzel.

Två Schnitzel -såser, kallade Zigeuner och paprika, är tomatbaserade. Zigeuner Schnitzel kan göras med kalvkött, fläsk, kalkon eller kyckling som är belagd i antingen mjöl eller brödsmulor. Tomatsåset är gjord med paprika, svamp, lök, rött vin och kycklingbuljong. Paprika Schnitzel är tillverkad med samma kött som Ziegner Schnitzel, och såsen är kryddad med paprika och röda paprika.

rahm schnitzel är gjord med kalkon, fläsk eller kalvkött. Den är belagd i mjöl och sedan stekt. Såsen är gjord med vitt vin, tung grädde och svartpeppar.

Det finns andra pålägg för andra schnitzel än Schnitzel -såser. Schnitzel Holstein toppas med ett stekt ägg, påjoner och kapris. Köttet som används är kalvkött, fläsk, kalkon eller kyckling.

Käse Schnitzel är gjord med kalvkött, kalkon, kyckling eller fläsk. Den är belagd med brödsmulor och Asiago -ost och sedan stekt. När den är klar toppas den med mer ost.

Cordon Bleu är en schnitzel -maträtt från Schweiz. Det är traditionellt tillverkat med kalvkött, men fläsk, kalkon och kyckling kan också användas. Den är fylld med skinka och ost. Parisiska Schnitzel är en maträtt från Frankrike. Det är en kalvkotlett doppad i ägg och mjöl och sedan stekt.