¿Cuáles son las diferentes salsas de Schnitzel?
Aunque Schnitzel originalmente no tenía salsa, hay varias salsas de schnitzel diferentes que se han desarrollado a lo largo de los años. Algunos platos de Schnitzel con salsa incluyen Jaeger Schnitzel, Zigeuner Schnitzel y Paprika Schnitzel. También hay tipos de coberturas de Schnitzel que no son salsas, como el queso derretido.
Schnitzel es plato de carne, típicamente ternera, que se ha golpeado. Se puede empanar o no ser bronceado, y se fríe hasta que se doran. Los platos de carne similares existían tan pronto como la antigua Roma.
La forma más común de Schnitzel es Weiner Schnitzel. Este plato austriaco es una chuleta de ternera delgada que se ha sumergido en harina, huevo y migas de pan, y luego se fríe hasta que estén doradas. Por lo general, se sirve con una cuña de limón. Algunos restaurantes alemanes ahora ofrecen salsas Weiner Schnitzel. Una de estas salsas está hecha con vino blanco, jugo de limón y crema espesa.
La salsa Jaeger es otra salsa de schnitzel popular. La salsa está hecha con champiñones,crema, y a veces vino tinto. Un plato cubierto con esta salsa se llama Jaeger Schnitzel. La carne utilizada para este Schnitzel puede ser ternera, carne de cerdo o venado, y puede ser simple o empanada de la misma manera que Weiner Schnitzel.
Dos salsas Schnitzel, llamadas Zigeuner y Paprika, están a base de tomate. Zigeuner Schnitzel se puede hacer con ternera, cerdo, pavo o pollo que está recubierto con harina o migas de pan. La salsa de tomate está hecha con pimientos, champiñones, cebollas, vino tinto y caldo de pollo. Paprika Schnitzel está hecho con las mismas carnes que Ziegner Schnitzel, y la salsa está sazonada con pimentón y pimientos rojos.
Rahm Schnitzel está hecho con pavo, carne de cerdo o ternera. Está recubierto de harina y luego se fríe. La salsa está hecha con vino blanco, crema espesa y pimienta negra.
Hay otros ingredientes para Schnitzel que no sean salsas de Schnitzel. Schnitzel Holstein está cubierto con un huevo frito, eniones y alcaparras. La carne utilizada es ternera, cerdo, pavo o pollo.
Käse Schnitzel está hecho con ternera, pavo, pollo o carne de cerdo. Está recubierto de migas de pan y queso Asiago y luego se fríe. Cuando termina, está cubierto con más queso.
Cordon Bleu es un plato Schnitzel de Suiza. Se hace tradicionalmente con ternera, pero también se pueden usar carne de cerdo, pavo y pollo. Está relleno de jamón y queso. Schnitzel parisino es un plato de Francia. Es una chuleta de ternera sumergida en huevo y harina, y luego fríe.