Quali sono diverse salse schnitzel?
Sebbene Schnitzel non avesse originariamente una salsa, ci sono diverse salse schnitzel che sono state sviluppate nel corso degli anni. Alcuni piatti schnitzel con salsa includono Jaeger Schnitzel, Zigeuner Schnitzel e Paprika Schnitzel. Esistono anche tipi di condimenti schnitzel che non sono salse, come il formaggio fuso.
schnitzel è un piatto di carne, in genere in vitello, che è stato martellata. Può essere impanato o non spalancato ed è fritto fino a doratura. Piatti di carne simili esistevano già nell'antica Roma.
La forma più comune di schnitzel è Weiner Schnitzel. Questo piatto austriaco è una sottile cotolaio di vitello che è stata immersa in farina, uova e briciole di pane, quindi fritto fino a doratura. Di solito viene servito con un cuneo di limone. Alcuni ristoranti tedeschi ora offrono salse Weiner Schnitzel. Una di queste salse è fatta con vino bianco, succo di limone e panna pesante.
La salsa Jaeger è un'altra salsa schnitzel popolare. La salsa è fatta con i funghi,crema e talvolta vino rosso. Un piatto condito con questa salsa si chiama Jaeger Schnitzel. La carne usata per questa schnitzel può essere vitello, maiale o cervo e può essere semplice o impanata allo stesso modo di Weiner Schnitzel.
Due salse schnitzel, chiamate Zigeuner e Paprika, sono a base di pomodoro. Zigeuner Schnitzel può essere realizzato con vitello, maiale, tacchino o pollo che è ricoperto di farina o pangrattato. La salsa di pomodoro è fatta con peperoni, funghi, cipolle, vino rosso e brodo di pollo. Paprika Schnitzel è realizzato con le stesse carni di Ziegner Schnitzel e la salsa è condita con paprika e peperoni rossi.
Rahm Schnitzel è realizzato con tacchino, maiale o vitello. È ricoperto di farina e poi fritto. La salsa è fatta con vino bianco, panna pesante e pepe nero.
Ci sono altri condimenti per schnitzel oltre alle salse schnitzel. Schnitzel Holstein è condito con un uovo fritto,ioni e capperi. La carne usata è vitello, maiale, tacchino o pollo.
Käse Schnitzel è realizzato con vitello, tacchino, pollo o maiale. È ricoperto di briciole di pane e formaggio asiago e poi fritto. Al termine, è condito con più formaggio.
Cordon Bleu è uno schnitzel piatto dalla Svizzera. È tradizionalmente fatto con vitello, ma si possono anche essere usati carne di maiale, tacchino e pollo. È pieno di prosciutto e formaggio. La schnitzel parigina è un piatto dalla Francia. È una cotolaio di vitello immersa in uova e farina, quindi fritta.