Hva er forskjellige schnitzel -sauser?

Selv om Schnitzel ikke opprinnelig hadde en saus, er det flere forskjellige Schnitzel -sauser som er utviklet gjennom årene. Noen schnitzel -retter med saus inkluderer Jaeger Schnitzel, Zigeuner Schnitzel og Paprika Schnitzel. Det er også typer schnitzel -pålegg som ikke er sauser, for eksempel smeltet ost.

schnitzel er kjøttfat, typisk kalvekjøtt, som har blitt banket tynn. Den kan unngås eller uhindres, og er stekt til den er gyldenbrun. Lignende kjøttretter eksisterte så tidlig som det gamle Roma.

Den vanligste formen for Schnitzel er Weiner Schnitzel. Denne østerrikske retten er en tynn kalvekjøtt kotelett som har blitt dyppet i mel, egg og brødsmuler, og deretter stekt til de er gyldenbrune. Det serveres vanligvis med en sitronkil. Noen tyske restauranter tilbyr nå Weiner Schnitzel -sauser. En av disse sausene er laget med hvitvin, sitronsaft og tung krem.

Jaeger -saus er en annen populær schnitzel -saus. Sausen er laget med sopp,Krem, og noen ganger rødvin. En tallerken toppet med denne sausen kalles Jaeger Schnitzel. Kjøttet som brukes til denne schnitzel kan være kalvekjøtt, svinekjøtt eller vilt, og kan være vanlig eller panert på samme måte som Weiner Schnitzel.

To schnitzel -sauser, kalt Zigeuner og Paprika, er tomatbaserte. Zigeuner Schnitzel kan lages med kalvekjøtt, svinekjøtt, kalkun eller kylling som er belagt i enten mel eller brødsmuler. Tomatsausen er laget med paprika, sopp, løk, rødvin og kyllingbuljong. Paprika Schnitzel er laget med samme kjøtt som Ziegner Schnitzel, og sausen er krydret med paprika og rød paprika.

Rahm Schnitzel er laget med kalkun, svinekjøtt eller kalvekjøtt. Den er belagt i mel og deretter stekt. Sausen er laget med hvitvin, tung krem ​​og svart pepper.

Det er andre pålegg for andre schnitzel enn schnitzel -sauser. Schnitzel Holstein er toppet med et stekt egg, påioner og kapers. Kjøttet som brukes er kalvekjøtt, svinekjøtt, kalkun eller kylling.

Käse Schnitzel er laget med kalvekjøtt, kalkun, kylling eller svinekjøtt. Den er belagt med brødsmuler og Asiago -ost og deretter stekt. Når den er ferdig, er den toppet med mer ost.

Cordon Bleu er en Schnitzel -rett fra Sveits. Det er tradisjonelt laget med kalvekjøtt, men svinekjøtt, kalkun og kylling kan også brukes. Den er fylt med skinke og ost. Parisisk Schnitzel er en rett fra Frankrike. Det er en kalvekjøtt kotelett dyppet i egg og mel, og deretter stekt.