Wat zijn verschillende schnitzelsauzen?

Hoewel Schnitzel oorspronkelijk geen saus had, zijn er verschillende schnitzelsauzen die in de loop der jaren zijn ontwikkeld. Sommige schnitzelgerechten met saus zijn onder meer Jaeger Schnitzel, zigeuner schnitzel en paprika schnitzel. Er zijn ook soorten schnitzel -toppings die geen sauzen zijn, zoals gesmolten kaas.

Schnitzel is vleesgerecht, meestal kalfsvlees, die dun is geslagen. Het kan gepaneerd of niet worden geboden en wordt gebakken tot goudbruin. Soortgelijke vleesgerechten bestonden al in het oude Rome.

De meest voorkomende vorm van schnitzel is Weiner Schnitzel. Dit Oostenrijkse gerecht is een dun kalfsvleeskotelet dat is ondergedompeld in bloem, ei en broodkruimels en vervolgens gebakken tot ze goudbruin zijn. Het wordt meestal geserveerd met een citroenwig. Sommige Duitse restaurants bieden nu Weiner Schnitzel -sauzen. Een van deze sauzen is gemaakt met witte wijn, citroensap en zware room.

Jaeger -saus is een andere populaire schnitzelsaus. De saus is gemaakt met champignons,Crème en soms rode wijn. Een gerecht gegarneerd met deze saus wordt Jaeger Schnitzel genoemd. Het vlees dat voor deze schnitzel wordt gebruikt, kan kalfsvlees, varkensvlees of hert zijn en kan duidelijk of gepaneerd zijn op dezelfde manier als Weiner Schnitzel.

Twee schnitzelsauzen, zigeuner en paprika genaamd, zijn gebaseerd op tomaten. Zigeuner schnitzel kan worden gemaakt met kalfsvlees, varkensvlees, kalkoen of kip die is bedekt met bloem of broodkruimels. De tomatensaus is gemaakt met paprika's, champignons, uien, rode wijn en kippenbouillon. Paprika schnitzel is gemaakt met hetzelfde vlees als Ziegner Schnitzel, en de saus is gekruid met paprika en rode pepers.

Rahm Schnitzel is gemaakt met Turkije, varkensvlees of kalfs. Het is bedekt met bloem en vervolgens gebakken. De saus is gemaakt met witte wijn, zware room en zwarte peper.

Er zijn andere toppings voor schnitzel anders dan schnitzelsauzen. Schnitzel Holstein is gegarneerd met een gebakken ei, aanionen en kappertjes. Het gebruikte vlees is kalfsvlees, varkensvlees, kalkoen of kip.

Käse Schnitzel is gemaakt met kalfsvlees, kalkoen, kip of varkensvlees. Het is bedekt met broodkruimels en asiago -kaas en vervolgens gebakken. Als het klaar is, wordt het gegarneerd met meer kaas.

Cordon Bleu is een schnitzelschotel uit Zwitserland. Het wordt traditioneel gemaakt met kalfsvlees, maar varkensvlees, kalkoen en kip kunnen ook worden gebruikt. Het is gevuld met ham en kaas. Parijse schnitzel is een gerecht uit Frankrijk. Het is een kalfskotelet gedompeld in ei en bloem, en vervolgens gebakken.