Wat is het kabels?

Bathering is een Duits gerecht gemaakt van haring die gebakken en vervolgens gemarineerd zijn. De smaak kan erg scherp en sterk zijn, of het kan zoet en zuur zijn met de toevoeging van suiker of andere zoete ingrediënten. De meeste recepten vragen om het gebruik van groene haring, hoewel elk type kan worden gebruikt met vergelijkbare resultaten. Er zijn enkele variaties op het starten, zoals het opnemen van tomatensaus samen met de beitskruiden of het gebruik van Aziatische ingrediënten zoals sojasaus en gember. Het resulterende hemel kan worden gegeten met aardappelpuree gemengd met spek, stukjes geroosterd brood of een komkommer en dille salade, afhankelijk van de kruiden die tijdens het beitsen worden gebruikt.

Voordat het schermingsrecept begint, moet de haring correct worden schoongemaakt en voorbereid. Dit proces omvat het verwijderen van de kop, staart en ingewanden van de vis. De vis wordt vervolgens in twee filets gesneden, één aan elke kant van het lichaam. De filets kunnen worden ontbonnen met behulp van een paar naaldneukentangen naar GRAb Het uiteinde van elk van de kleine pinbotten en trek ze eruit. Als de botten niet worden verwijderd, worden ze verzachten of opgelost tijdens het marineren.

Eenmaal voorbereid, worden de haringfilets gedroogd met een handdoek en vervolgens gepaneerd. Ze kunnen worden gebaggerd in een lichte coating van bloem of gedoopt in ei en vervolgens bloem of broodkruimels. De gecoate haring is gebakken in olie, soms met uien of andere aromatische groenten, totdat ze zijn gekookt en een gouden korst hebben ontwikkeld. De afgewerkte filets worden vervolgens aan de zijkant geplaatst, maar moeten warm worden gehouden voor de volgende stap.

De marinade voor de hemel kan veel ingrediënten bevatten, maar het begint meestal met azijn die in een pan wordt verwarmd. Klassieke toevoegingen zijn mosterdzaden, uien, peperkorrels, laurierblaadjes, hete paprika en piment. Alle ingrediënten worden in de azijn geplaatst, soms met extra water of zelfs witte wijn, en gekooktl Hot. Sommige recepten roepen op dat de kruiden eerst in olie worden gebakken om hun smaken te ontwikkelen, hoewel dit niet nodig is. Eenmaal hot, kan het uiteindelijke inblikproces beginnen.

steriele glazen potten zijn gevuld met de warme, gebakken haring. De hete marinade wordt in de potten gegoten zodat deze de haring bedekt. Na het sluiten van de potten, mag de staring afkoelen tot kamertemperatuur en vervolgens in een koelkast geplaatst of op een zeer koele locatie worden bewaard. De haring moet een tot vier dagen mogen marineren voordat hij wordt gegeten, afhankelijk van de grootte van de vis. Versgemaakte hemel zal twee weken of langer in een koelkast bewaren, terwijl commercieel gekochte gepasteuriseerde hemel veel langer kan duren.