Wat is bros?
Britthe is een soort snoep gemaakt door suikersiroop te verwarmen naar het harde scheurstadium, het te mengen met verschillende insluitsels en het vervolgens op een plat oppervlak te verspreiden om af te koelen. Na de brosse afkoelingen is het extreem dun en, zoals de naam al aangeeft, is het ook erg bros. Het snoep kan gemakkelijk worden opgesplitst in scherven voor verpakking nadat het is afgekoeld. Veel snoepwinkels verkopen bros, omdat het een extreem populaire vorm van snoep is, en het kan ook thuis worden gemaakt door koks die de juiste apparatuur hebben.
De suikersiroop die in bros wordt gebruikt, wordt gemaakt door suiker en water te mengen en vervolgens te verwarmen tot ze temperaturen bereiken rond 310 graden Fahrenheit (154 degrees Celsius). In dit stadium kan de inclusie worden gemengd. Noten zijn waarschijnlijk de meest populaire inclusie in bros, met pinda bros is de beroemdste versie van dit snoep, maar het is ook mogelijk om andere harde snoepjes te mengen, zoals fragmenten van pepermunt, kookt zo verlangen.
Omdat de suikersiroop extreem heet is, is het belangrijk om zorgvuldig rond bros te werken. Het dragen van handschoenen om de handen te beschermen wordt geadviseerd, samen met gezichtsbescherming, want als een bubbel in de suikersiroop knalt, kan het pijnlijk hete klagen sturen van wat voelt als napalm rond de keuken. Zodra de insluitsels zorgvuldig zijn toegevoegd, moet het hete suikersgsel op een oppervlak zoals marmer of metaal worden uitgestort en zich snel verspreiden om het uit te dunnen voor afkoelen.
Brosse mag niet op plastic of vetvrij papier worden gegoten, omdat het snoep deze stoffen zal smelten en ermee smelt. Marmeren heeft de voorkeur door Candymakers omdat het een zeer glad, gemakkelijk gereinigd oppervlak is dat van nature koel is, waardoor het koelproces wordt bespoedigd. Veel kandymakers strekken hun broze graag met de hand na het aanbrengen op het koeloppervlak met spatules; koks die ervoor kiezen om dit te doen, moeten de temperatuur testen voordat ze hun handen plaatsen On The Hot Candy.
Veel mensen vinden het leuk om bros te maken omdat het een zeer eenvoudige, eenvoudige snoep is die in veel richtingen kan gaan. Stukken bros kunnen ook op verschillende manieren worden gebruikt. Naast het recht gegeten worden, kan bros worden gebruikt op peperkoekhuizen en andere zoetwarenconstructies, of het kan worden gemengd in ijs, cakes en andere desserts om wat crunch en smaak toe te voegen.
Britthe is zeer vatbaar voor de luchtvochtigheid, dus het mag nooit op een vochtige dag worden gemaakt en het moet worden ingepakt voordat het wordt opgeslagen in luchtdichte containers. Als bros te vochtig wordt, wordt het plakkerig en taai, in plaats van knapperig en knapperig, en veel mensen vinden deze textuurverandering ongewenst.