Hva er sprøtt?

Brittle er en type godteri laget ved å varme sukker sirup til det harde sprekkstadiet, blande det med forskjellige inneslutninger, og deretter spre den ut på en flat overflate for å avkjøle. Etter at sprøen er avkjølt, er den ekstremt tynn, og som navnet tilsier, er det også veldig sprøtt. Godteriet kan lett brytes opp i skjær for emballasje etter at det er avkjølt. Mange godteributikker selger sprø, fordi det er en ekstremt populær form for godteri, og det kan også lages hjemme av kokker som har riktig utstyr.

Sukkersirupen som brukes i sprø, lages ved å blande sukker og vann og deretter varme dem til de når temperaturer rundt 310 grader Fahrenheit (154 grader Celsius). På dette stadiet kan inkluderingen blandes i. Nøtter er sannsynligvis den mest populære inkluderingen i sprø, med peanøtt sprø som den mest berømte versjonen av dette godteriet, men det er også mulig å blande inn andre harde godteri, som fragmenter av peppermynte, bør kokker så lyst.

Fordi sukkersirupen er ekstremt varm, er det viktig å jobbe nøye rundt sprø. Å bruke hansker for å beskytte hendene anbefales, sammen med ansiktsbeskyttelse, fordi hvis en boble i sukkersirupen dukker opp, kan den sende smertefullt varme gobs av det som føles som napalm som flyr rundt på kjøkkenet. Når inneslutningene er blitt tilsatt nøye, må den varme sukkerblandingen helles ut på en overflate som marmor eller metall og spres raskt for å tynne den ut for avkjøling.

sprø skal ikke helles på plast- eller vokspapir, fordi godteriet vil smelte disse stoffene og smelte sammen med dem. Marmor er å foretrekke av candymprodusenter fordi det er en veldig glatt, lett renset overflate som er naturlig kjølig, og fremskynder kjøleprosessen. Mange candymprodusenter liker å strekke seg sprø for hånd etter å ha påført den på kjøleoverflaten med spatler; kokker som velger å gjøre dette, bør teste temperaturen før du legger hendene on det varme godteriet.

Mange liker å gjøre sprø fordi det er et veldig grunnleggende, enkelt godteri som kan gå i mange retninger. Stykker av sprø kan også brukes på en rekke måter. I tillegg til å bli spist rett, kan sprø brukes på pepperkakehus og andre konfektkonstruksjoner, eller det kan blandes inn iskrem, kaker og andre desserter for å tilsette litt knase og smak.

sprø er veldig utsatt for fuktighet, så det skal aldri lages på en fuktig dag, og den bør pakkes inn før den lagres i lufttette containere. Hvis sprø blir for fuktig, vil den bli klissete og seig, snarere enn skarp og knasende, og mange mennesker synes denne strukturelle endringen er uønsket.