Wat is het genot van Boeddha?
Het genot van Boeddha is een gerecht dat traditioneel is voor de Chinese keuken die nu over de hele wereld in populariteit groeit. Het bestaat uit verschillende groenten gestoofd in sojasaus of soortgelijke sauzen. De Chinese naam in Romeinse karakters kan worden geschreven Luohan Zhai .
Chinese voedselexperts onthullen dat de oorsprong van Boeddha's genot was als een nietje van boeddhistische monniken die vegetarisme beoefenden. Op de wereldwijde en kosmopolitische Chinese menu's van vandaag spreekt Boeddha's genot veel mensen over de hele wereld aan die een vegetarische levensstijl beoefenen. Het is interessant om op te merken dat in de context van dit gerecht vegetarisme traditioneel werd gezien als een verlichte praktijk, een die werd beoefend door de elite van een samenleving. Tegenwoordig is vegetarisme vaak een op gezondheid gebaseerde of ethische houding. Sommigen die genieten van dit gerecht erop wijzen dat het genot van Boeddha nu ook vaak wordt genoten op Chinese feestdagen zoals nieuwjaarsdag.
Verschillende soorten groenten kunnen worden gebruikt in Boeddha'svreugde. Sommige van de belangrijkste zijn uien, paprika en sneeuwwten. Een ander gemeenschappelijk groente -ingrediënt is iets dat door verschillende namen wordt genoemd, waaronder Napa Cabbage of Bok Choi .
Wortelen en waterkastanjes zijn ook veel voorkomende toevoegingen aan het genot van Boeddha. Dit gerecht kan ook verschillende soorten paddenstoelen bevatten, waaronder enkele van de donkere variëteiten die inheems in China zijn afkomstig uit. Andere soortgelijke recepten zijn bamboe -scheuten of de kleine sieroren van maïs die worden gezien in vele vormen van kosmopolitische Chinese keuken.
Andere gemeenschappelijke elementen in dit gerecht zijn onder meer gember, sesamolie en sojasaus. Extra smaakstoffen kunnen alcohol- of groentebouillon zijn. Vleesbouillon wordt zelden gebruikt in het genot van Boeddha, omdat dat het doel van het gebruik van alleen vegetarische ingrediënten zou verslaan. Sommige van deze gerechten omvatten echter een element genaamd MSG (monosodium glutamaat) dat een van deMeer controversiële aspecten van wereldwijde Chinese koken.
Naast al het bovenstaande kunnen koks verschillende niet -vleesalternatieven gebruiken in dit soort gerecht. Deze kunnen bonenwrongel omvatten, wat een gemeenschappelijk groentelement is in sommige vormen van Chinees koken. Andere recepten kunnen tofu of tempeh zijn, twee vegetarisch bewerkte voedingsmiddelen die vaak vlees in verschillende gerechten vervangen.
Over het algemeen vereist het genot van de Boeddha niet veel complexe koken. Koks moeten de groenten schillen en in hapklare stukjes snijden. Het gerecht kan worden gemaakt in een wok of grote pan. De groenteelementen worden vaak in olie gebakken voordat ze worden gemengd met sauzen.