Vad är Buddhas glädje?
Buddhas glädje är en maträtt som är traditionell för kinesiskt kök som nu växer i popularitet runt om i världen. Det består av olika grönsaker som sjunkas i sojasås eller liknande såser. Det kinesiska namnet i romerska karaktärer kan skrivas Luohan Zhai .
kinesiska livsmedelsexperter avslöjar att ursprunget till Buddhas glädje var som en häftklammer av buddhistiska munkar som utövar vegetarianism. På dagens globala och kosmopolitiska kinesiska menyer tilltalar Buddhas glädje till många människor runt om i världen som utövar en vegetarisk livsstil. Det är intressant att notera att i samband med denna maträtt sågs vegetarianism traditionellt som en upplyst praxis, en som praktiserades av eliten i ett samhälle. Idag är vegetarianism ofta en hälsobaserad eller etisk hållning. Vissa som tycker om denna maträtt påpekar att Buddhas glädje nu ofta åtnjuter på kinesiska helgdagar som nyårsdagen.
Olika typer av grönsaker kan användas i Buddhasglädje. Några av de viktigaste är lök, paprika och snöärter. En annan vanlig grönsaksingrediens är något som kallas med olika namn, inklusive Napa Cabbage eller Bok Choi .
morötter och vattenkastanjer är också vanliga tillägg till Buddhas glädje. Denna maträtt kan också innehålla olika typer av svamp, inklusive några av de mörkare sorter som är infödda i delar av Kina. Andra liknande recept inkluderar bambuskott eller de små prydnadsöronen på majs som ses i många former av kosmopolitisk kinesisk mat.
Andra vanliga element i denna maträtt inkluderar ingefära, sesamolja och sojasås. Ytterligare smakämnen kan inkludera alkohol- eller grönsaksbestånd. Köttbestånd används sällan i Buddhas glädje, eftersom det skulle besegra syftet med att endast använda vegetariska ingredienser. Vissa av dessa rätter inkluderar emellertid ett element som kallas MSG (Monosodium glutamat) som är en avMer kontroversiella aspekter av global kinesisk matlagning.
Utöver alla ovanstående kan kockar använda olika icke -köttiga alternativ i denna typ av maträtt. Dessa kan inkludera bönor med bönor, som är ett vanligt vegetabiliskt element i vissa former av kinesisk matlagning. Andra recept kan inkludera tofu eller tempeh, två vegetariska bearbetade livsmedel som ofta ersätter kött i olika rätter.
Generellt kräver Buddhas glädje inte mycket komplex matlagning. Kockar måste skala grönsakerna och klippa dem i bitar av bitstorlek. Skålen kan göras i en wok eller stor panna. Vegetabiliska elementen stekas ofta i olja innan de blandas med såser.