Wat is Butter Toffee?

Butter Toffee is een dik snoep dat alleen kan worden gevormd en gegeten of gebruikt als een topping op andere toffee -desserts. Het heeft meestal een harde en knapperige textuur, en de hoofdcomponent is een mengsel van suiker en boter verwarmd tot het punt van karamelisatie. Traditionele recepten voor botertoffee worden vaak Engelse toffee genoemd vanwege de oorsprong van de Confection. Deze traktatie wordt vaak gedompeld in gesmolten chocolade en bestrooid met gemalen noten, zoals walnoten of amandelen. Het maken van boter toffee vereist aandacht voor tijd en temperatuur om ingrediëntscheiding of verbrandende, maar ervaren huis snoepmakers melden vaak dat de resultaten de eerste inspanning waard zijn.

Het typische recept voor botertoffee vereist suiker, zout, water en boter. Veel koks bevelen aan om gezouten te gebruiken in plaats van ongezouten boter om de juiste smaakbalans aan te komen. Deze ingrediënten worden meestal verwarmd in een kookpot die een anti-aanbakmetaalcoating heeft of vetten is geweested met een royale hoeveelheid extra boter. Ervaren dessertbakkers bevelen het gebruik van een kwaliteitsthermometer van kwaliteit aan om ervoor te zorgen dat dit mengsel de juiste temperatuur bereikt. Het is essentieel om een ​​coating van boter op het kookgereedschap en de gebruiksvoorwerpen te behouden om te voorkomen dat het toffee -mengsel tijdens het kook- en gietproces blijft plakken.

Zodra de primaire ingrediënten grondig zijn gemengd, gekookt en verdikt tot de aanbevolen consistentie, wordt de vloeibare boter -toffee gegoten en verspreid over een koekjesspreiding met boter om te voorkomen dat u blijft hangen. Een belangrijk aspect van deze stap is om de toffee zo gelijkmatig mogelijk te verspreiden om zelfs koeling te garanderen. Veel koks gebruiken gewoon een standaard met boter gecoat mes en koekjes, hoewel een andere optie is om de toffee te gieten over een anti-aanbak siliconen bakmat die speciaal is ontworpen voor dit type snoep maken. Deze zijn meestal beschikbaar in kitChen Supply Stores. Terwijl de toffee afkoelt, kunnen de chocolade en noten worden bereid voor de laatste stappen.

Sommige koks gieten graag en spreiden een laag gesmolten chocolade over slechts één kant van de gekoelde botertoffee. Anderen geven er de voorkeur aan om het toffee -vel om te draaien nadat de eerste zijde de tweede kant hard wordt en ook met chocolade bedekken. Als gemalen noten zijn opgenomen in dit soort toffee -recept, moeten ze over de chocolade worden gestrooid voordat deze afkoelt. De afgewerkte toffee wordt vervolgens meestal opgesplitst in aanzienlijke stukken met de punt van een keukenmes. Kleinere toffee -bits kunnen ook worden besprenkeld over ijs of de bovenkant van een matte cake.