Was ist Butter Toffee?

Butter Toffee ist eine dicke Süßigkeit, die allein geformt und gegessen werden oder als Belag auf anderen Toffee -Desserts verwendet werden kann. Es hat in der Regel eine harte und knusprige Textur, und seine Hauptkomponente ist eine Mischung aus Zucker und Butter, die bis zum Karamellisierungspunkt erhitzt wird. Traditionelle Rezepte für Butter -Toffee werden aufgrund der Ursprünge des Konfekts häufig als englischer Toffee bezeichnet. Dieser Genuss wird oft in geschmolzene Schokolade getaucht und mit zerkleinerten Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln bestreut. Das Herstellen von Buttertoffee erfordert Aufmerksamkeit auf Zeit und Temperatur, um die Trennung von Zutaten oder die Verbrennung von Zutaten zu vermeiden, aber erfahrene Zuckerhersteller in der Wohnung berichten häufig, dass die Ergebnisse die anfängliche Anstrengung wert sind. Viele Köche empfehlen, gesalzen anstelle von ungesalzenem Butter zu verwenden, um in die rechte Geschmacksbalance zu gelangen. Diese Zutaten werden normalerweise in einem Kochentopf erhitzt, der entweder eine nicht gefallene Metallbeschichtung hat oder Greas warenmit einer großzügigen Menge zusätzlicher Butter. Erfahrene Dessert -Bäcker empfehlen die Verwendung eines Qualitäts -Süßigkeiten -Thermometers, um sicherzustellen, dass diese Mischung die richtige Temperatur erreicht. Wenn Sie eine Butterbeschichtung auf den Kochwerkzeugen und Utensilien halten, ist es wichtig, dass die Toffee -Mischung während des Kochens und des Gießens festhält.

Sobald die primären Zutaten gründlich gemischt, gekocht und bis zur empfohlenen Konsistenz verdickt sind, wird das flüssige Buttertoffee gegossen und über ein Butterblatt ausgebreitet, um das Kleben zu verhindern. Ein wichtiger Aspekt dieses Schritts ist es, das Toffee so gleichmäßig wie möglich zu verbreiten, um eine gleichmäßige Kühlung zu gewährleisten. Viele Köche verwenden einfach ein standardmäßiges Buttermesser und ein Keksblatt. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, das Toffee über eine nicht geschichtete Silikon-Backmatte zu gießen, die speziell für diese Art der Süßigkeiten entwickelt wurde. Diese sind normalerweise im Kit erhältlichChen Supply Stores. Während das Toffee abkühlt, können Schokolade und Nüsse für die letzten Schritte vorbereitet werden.

Einige Köche gießen und verteilen Sie eine Schicht geschmolzener Schokolade nur über eine Seite des abgekühlten Buttertoffee. Andere bevorzugen es, das Toffee -Blatt nach der ersten Seite umzudrehen und die zweite Seite auch mit Schokolade abzudecken. Wenn zerkleinerte Nüsse in dieser Art von Toffee -Rezept enthalten sind, müssen sie über die Schokolade bestreut werden, bevor es abkühlt. Das fertige Toffee wird dann normalerweise in beträchtliche Stücke mit der Spitze eines Küchenmessers zerlegt. Kleinere Toffee -Bits können auch über Eis oder die Oberseite eines gefrosteten Kuchens bestreut werden.