Was ist Som Tam?
Som Tam ist ein thailändisches Gericht, das vielen Menschen als grünem Papayasalat bekannt ist. Wie bei den meisten regionalen Küche hat SOM TAM jedoch viele Variationen, die unter anderem von Geschmackspräferenzen und Localität abhängen. Zu den in diesem Gericht verwendeten Zutaten gehören möglicherweise zerkleinertes grünes Papaya, Fischsauce, getrocknete Garnelen, Erdnüsse, Chilis und Gemüse. Es wird oft von Straßenverkäufern in Thailand serviert, die das Gericht auf Bestellung zubereiten. Laut vielen thailändischen Leuten ist Som Tam eines der beliebtesten Gerichte Thailands und ist in nahezu jedem Straßenverkäuferbereich zu finden. An einigen Stellen können die Zutaten Dinge wie fermentierte Fischsauce, Zucker und bestimmte Arten von Obst umfassen. Obwohl in dieser Gericht eine Vielzahl von Zutaten verwendet werden, ist seine Komposition normalerweise gleich. Ein Dressing wird gemacht und dann die verschiedenen VEGetables, Früchte und Proteine werden in unterschiedlichen Mengen hinzugefügt und in einem Mörtel und einem Stößel zusammengedrückt, um alle Aromen hervorzubringen. Es kann mit Hühnchen, Fisch oder sogar für sich selbst als Mahlzeit oder Snack serviert werden. Manchmal werden getrocknete Fische oder Garnelen direkt zum Gericht hinzugefügt.
Obwohl es traditionell mit einem Mörtel und einem Stößel hergestellt wird, kann man ohne diese Küchenutensilien hergestellt werden. Wichtig für das Gericht ist das Zerschlagen jeder Zutat, um den Geschmack und das Aroma freizusetzen. Dies könnte erreicht werden, indem ein Rollstift oder ein Glas verwendet wird, um die Zutaten in versiegelten Beuteln vor dem Kombinieren oder durch einfaches Schlag mit einem Löffel zu zerschlagenEr Rest des Gerichts.
Fruit Som Tam ist eine Delikatesse, die in der Isaan -Region Thailand gemeinsam ist. Obwohl der Name impliziert, dass es sich um ein Gericht aus Obst und ohne traditionelles Gemüse und Fisch handelt, ist dies nicht der Fall. Früchte wie Trauben und Äpfel werden mit Gemüse wie langen Bohnen und Auberginen kombiniert. Diese werden dann mit Palmzucker, Limetten, Tomaten, Fischsauce und Chilis gemischt, um ein salziges, süßes, saueres und heißes Gericht zu kreieren, das viele Menschen anspricht. Wie bei jedem TAM sind die genauen Zutaten und Messungen nicht immer gleich.