¿Qué es som tam?
som tam es un plato tailandés conocido por muchas personas como ensalada de papaya verde. Sin embargo, como con la mayoría de la cocina regional, SOM TAM tiene muchas variaciones que dependen de las preferencias de gusto y la localidad, entre otros factores. Los ingredientes utilizados en este plato pueden incluir papaya verde rallada, salsa de pescado, camarones secos, maní, chiles y verduras. A menudo es atendido por vendedores ambulantes en Tailandia que preparan el plato para ordenar. Según muchas personas tailandesas, Som Tam es uno de los platos más populares de Tailandia, y se puede encontrar en casi todas las áreas de proveedores de calles.
El ingrediente común en los diversos tipos de som tam es la papaya verde rallada, pero la mayoría de los otros aspectos del plato varían ampliamente desde el preparador hasta el preparador. En algunos lugares, los ingredientes pueden incluir cosas como salsa de pescado fermentado, azúcar y ciertos tipos de frutas. Aunque se usan una variedad de ingredientes en este plato, su composición generalmente es la misma. Se hace un aderezo, y luego los diversos VeLos getizables, las frutas y las proteínas se agregan en diversas cantidades y se hacen puré en un mortero y mano para sacar todos los sabores.
Muchas personas creen que SOM TAM se sirve mejor con arroz pegajoso, aunque podría servirse con una variedad de platos secundarios. Se puede servir con pollo, pescado o incluso por sí solo como comida o refrigerio. A veces, el pescado o camarones secos se agregan directamente al plato.
Aunque tradicionalmente se hace con un mortero y una maja, Som Tam se puede hacer sin estos utensilios de cocina. Importante para el plato es el destrozado de cada ingrediente para liberar el sabor y el aroma. Esto podría lograrse usando un rodillo o frasco para aplastar los ingredientes en las bolsas selladas antes de combinarlos o simplemente rompiéndolos con una cuchara a medida que cada ingrediente se mezcla. Algunos ingredientes, como el maíz, generalmente no se rompen y se agregan al final para combinar con T con TEl resto del plato.
fruta som tam es una delicadeza común a la región de Isaan en Tailandia. Aunque el nombre implica que es un plato hecho de fruta y sin las verduras y pescado tradicionales, este no es el caso. Las frutas como las uvas y las manzanas se combinan con verduras como frijoles largos y berenjenas, y luego se mezclan con azúcar de palma, limas, tomates, salsa de pescado y chiles para crear un plato salado, dulce, agrio y caliente que atrae a muchas personas. Como con cualquier TAM, los ingredientes y mediciones exactos no siempre son los mismos.