Qu'est-ce que Som Tam?

Som Tam est un plat thaï connu de nombreuses personnes sous le nom de salade de papaya verte. Comme pour la plupart des cuisine régionale, SOM TAM a de nombreuses variations qui dépendent des préférences gustatives et de la localité, entre autres facteurs. Les ingrédients utilisés dans ce plat peuvent inclure la papaye verte râpée, la sauce de poisson, les crevettes séchées, les arachides, les piments et les légumes. Il est souvent servi par des vendeurs de rue en Thaïlande qui préparent le plat à la commande. Selon de nombreux Thaïlandais, Som Tam est l'un des plats les plus populaires de Thaïlande, et il peut être trouvé dans presque tous les domaines des vendeurs de rue.

L'ingrédient commun dans les différents types de Som Tam est la papaye verte râpée, mais la plupart des autres aspects du plat varient considérablement du préparateur à un préparateur. Dans certains endroits, les ingrédients peuvent inclure des choses telles que la sauce de poisson fermentée, le sucre et certains types de fruits. Bien qu'une variété d'ingrédients soient utilisés dans ce plat, sa composition est généralement la même. Un pansement est fabriqué, puis les différents VELes getables, les fruits et les protéines sont ajoutés en quantités variables et en purée dans un mortier et un pilon pour faire ressortir toutes les saveurs.

Beaucoup de gens croient que SOM TAM est mieux servi avec du riz collant, bien qu'il puisse être servi avec une variété de plats d'accompagnement. Il peut être servi avec du poulet, du poisson ou même seul comme repas ou collation. Parfois, le poisson séché ou les crevettes sont ajoutés directement au plat.

Bien qu'il soit traditionnellement fabriqué à l'aide d'un mortier et d'un pilon, SOM TAM peut être fabriqué sans ces ustensiles de cuisine. Le plat est important pour le plat de chaque ingrédient pour libérer la saveur et l'arôme. Cela pourrait être accompli en utilisant un rouleau à pâtisserie ou un bocal pour briser les ingrédients dans des sacs scellés avant de les combiner ou en les casserant simplement avec une cuillère car chaque ingrédient est mélangé.il reste du plat.

Fruit Som Tam est une délicatesse commune à la région d'Isaan en Thaïlande. Bien que le nom implique qu'il s'agit d'un plat en fruits et sans les légumes et le poisson traditionnels, ce n'est pas le cas. Les fruits tels que les raisins et les pommes sont combinés avec des légumes tels que les haricots longs et les aubergines, et ceux-ci sont ensuite mélangés avec du sucre de palme, des limes, des tomates, de la sauce de poisson et des piments pour créer un plat salé, sucré, aigre et chaud qui fait appel à de nombreuses personnes. Comme pour n'importe quel SOM TAM, les ingrédients et mesures exacts ne sont pas toujours les mêmes.