O que é Som Tam?

Som tam é um prato tailandês conhecido por muitas pessoas como salada de mamão verde. Como na maioria das cozinhas regionais, no entanto, o SOM TAM tem muitas variações que dependem das preferências e da localidade do paladar, entre outros fatores. Os ingredientes usados ​​neste prato podem incluir mamão verde desfiado, molho de peixe, camarão seco, amendoim, pimentões e legumes. É frequentemente servido por vendedores ambulantes na Tailândia que preparam o prato para pedir. De acordo com muitas pessoas tailandesas, Som Tam é um dos pratos mais populares da Tailândia, e pode ser encontrado em quase todas as áreas de fornecedores de rua. Em alguns lugares, os ingredientes podem incluir coisas como molho de peixe fermentado, açúcar e certos tipos de frutas. Embora uma variedade de ingredientes seja usada neste prato, sua composição geralmente é a mesma. Um curativo é feito, e depois os vários VEGetables, frutas e proteínas são adicionados em quantidades variadas e amassadas em um argamassa e pilão para trazer à tona todos os sabores. Pode ser servido com frango, peixe ou até mesmo como uma refeição ou lanche. Às vezes, peixe seco ou camarão são adicionados diretamente ao prato.

Embora tradicionalmente seja fabricado com argamassa e pilão, o SOM TAM pode ser feito sem esses utensílios de cozinha. Importante para o prato é o esmagamento de cada ingrediente para liberar o sabor e o aroma. Isso pode ser realizado usando um pino ou jarra para esmagar os ingredientes em sacos selados antes de combiná -los ou simplesmente esmagá -los com uma colher, pois cada ingrediente é misturado. Alguns ingredientes, como o milho, geralmente não são esmagados e adicionados no final para combinar com t com tele restou do prato.

Fruit Som tam é uma delicadeza comum à região de Isaan, na Tailândia. Embora o nome implique que seja um prato feito de frutas e sem os vegetais e peixes tradicionais, esse não é o caso. Frutas como uvas e maçãs são combinadas com vegetais, como feijão e berinjela, e são misturados com açúcar de palma, limas, tomate, molho de peixe e pimentões para criar um prato salgado, doce e quente que atrai muitas pessoas. Como em qualquer som, os ingredientes e medições exatos nem sempre são os mesmos.