Cos'è Som Tam?
SOM Tam è un piatto tailandese noto a molte persone come insalata di papaia verde. Come per la maggior parte della cucina regionale, tuttavia, SOM TAM ha molte varianti che dipendono dalle preferenze di gusto e dalla località, tra gli altri fattori. Gli ingredienti utilizzati in questo piatto potrebbero includere papaia verde grattugiata, salsa di pesce, gamberi secchi, arachidi, peperoncini e verdure. Viene spesso servito da venditori ambulanti in Thailandia che preparano il piatto per ordinare. Secondo molte persone tailandesi, Som Tam è uno dei piatti più popolari della Thailandia, e può essere trovato in quasi ogni area del fornitore di strada.
L'ingrediente comune nei vari tipi di SOM Tam è la papaia verde tagliuzzata, ma la maggior parte degli altri aspetti del piatto varia ampiamente dal preparatore al preparatore. In alcuni luoghi, gli ingredienti potrebbero includere cose come salsa di pesce fermentata, zucchero e alcuni tipi di frutta. Sebbene in questo piatto vengano utilizzate una varietà di ingredienti, la sua composizione di solito è la stessa. Viene realizzata una medicazione, e poi i vari VEOttinabili, frutta e proteine vengono aggiunti in quantità variabili e schiacciate insieme in un mortaio e un pestello per far emergere tutti i sapori.
Molte persone credono che Som Tam sia meglio servito con riso appiccicoso, anche se potrebbe essere servito con una varietà di contorni. Può essere servito con pollo, pesce o anche da solo come pasto o spuntino. A volte, il pesce secco o i gamberi vengono aggiunti direttamente al piatto.
Sebbene tradizionalmente sia realizzato usando un mortaio e un pestello, SOM tam può essere realizzato senza questi utensili da cucina. Importante per il piatto è lo schianto di ogni ingrediente per rilasciare il sapore e l'aroma. Ciò potrebbe essere realizzato usando un mattarello o un barattolo per distruggere gli ingredienti in sacchetti sigillati prima di combinarli o semplicemente distruggerli con un cucchiaio man mano che ogni ingrediente viene mescolato. Alcuni ingredienti, come mais, di solito non sono distrutti e vengono aggiunti alla fine per combinarsi con Til resto del piatto.
Fruit Som Tam è una delicatezza comune alla regione di Isaan in Thailandia. Sebbene il nome implichi che sia un piatto di frutta e senza le verdure e il pesce tradizionali, non è così. Frutti come uva e mele sono combinati con verdure come fagioli lunghi e melanzane, e quelli vengono quindi mescolati con zucchero di palma, lime, pomodori, salsa di pesce e peperoncini per creare un piatto salato, dolce, acido e caldo che fa appello a molte persone. Come con qualsiasi SOM TAM, gli ingredienti e le misurazioni esatti non sono sempre gli stessi.