Co to jest Som Tam?

Som Tam to tajskie danie znane wielu ludziom jako zielona sałatka papai. Jednak podobnie jak w przypadku większości kuchni regionalnej, Som Tam ma wiele odmian, które zależą między innymi od preferencji smakowych i lokalizacji. Składniki zastosowane w tym naczyniu mogą obejmować rozdrobnioną zieloną papa, sos rybny, suszone krewetki, orzeszki ziemne, chili i warzywa. Często podawane jest przez sprzedawców ulicznych w Tajlandii, którzy przygotowują naczynie do zamówienia. Według wielu tajskich ludzi, Som Tam jest jednym z najpopularniejszych dań z Tajlandii i można je znaleźć w prawie każdym strefie sprzedawcy ulicy.

Wspólnym składnikiem w różnych typach Som Tam jest rozdrobniona zielona papaja, ale większość innych aspektów potrawy różni się od Preparer do Proparer. W niektórych miejscach składniki mogą obejmować takie rzeczy, jak sfermentowany sos rybny, cukier i niektóre rodzaje owoców. Chociaż w tym naczyniu stosuje się różne składniki, jego skład jest zwykle taki sam. Wykonany jest sos, a następnie różne veGettables, owoce i białka są dodawane w różnych ilościach i puśnięte razem w moździerzu i tłuczku, aby wydobyć wszystkie smaki.

Wiele osób uważa, że ​​Som Tam najlepiej podawać z lepkim ryżem, chociaż można je podawać z różnymi przystawkami. Można go podawać z kurczakiem, rybą, a nawet sam jako posiłek lub przekąskę. Czasami suszone ryby lub krewetki są dodawane bezpośrednio do naczynia.

Chociaż tradycyjnie jest wytwarzany przy użyciu moździerza i tłuczku, som Tam może być wykonany bez tych przyborów kuchennych. Ważne dla dania jest rozbicie każdego składnika w celu uwolnienia smaku i aromatu. Można to osiągnąć, używając wałków lub słoika do rozbicia składników w zapieczętowanych torbach przed ich połączeniem lub po prostu rozbijając je łyżką, ponieważ każdy składnik jest mieszany. Niektóre składniki, takie jak kukurydza, nie są zwykle rozbite i są dodawane na końcu, aby połączyć się z Treszta dania.

Fruit Som Tam jest przysmakiem wspólnym dla regionu Izańskiego Tajlandii. Chociaż nazwa oznacza to, że jest to danie wykonane z owoców i bez tradycyjnych warzyw i ryb, tak nie jest. Owoce, takie jak winogrona i jabłka, są łączone z warzywami, takimi jak długa fasola i bakłażana, a następnie mieszają się z cukrem palmowym, limonkami, pomidorami, sosem rybnym i chili, aby stworzyć słone, słodkie, kwaśne i gorące danie, które przemawia do wielu osób. Jak w przypadku każdego som TAM, dokładne składniki i pomiary nie zawsze są takie same.