Vad är som Tam?

Som Tam är en thailändsk maträtt som är känd för många människor som grön papayasallad. Liksom med de flesta regionala kök har emellertid SOM TAM många variationer som beror på smakpreferenser och lokalitet, bland andra faktorer. Ingredienserna som används i denna maträtt kan inkludera strimlad grön papaya, fisksås, torkad räkor, jordnötter, chili och grönsaker. Det serveras ofta av gatuförsäljare i Thailand som förbereder skålen på beställning. Enligt många thailändska människor är Som Tam en av Thailands mest populära rätter, och det finns i nästan varje gatuförsäljareområde.

Den gemensamma ingrediensen i de olika typerna av SOM -tam är den strimlade gröna papaya, men de flesta andra aspekter av skålen varierar mycket från preparer till preparer. På vissa ställen kan ingredienserna inkludera saker som fermenterad fisksås, socker och vissa typer av frukt. Även om en mängd ingredienser används i denna maträtt är dess sammansättning vanligtvis densamma. En förband görs och sedan de olika VEGetables, frukt och proteiner tillsätts i olika mängder och mosas ihop i en murbruk och stöt för att få fram alla smaker.

Många tror att SOM TAM bäst serveras med klibbigt ris, även om det kan serveras med en mängd sidorätter. Det kan serveras med kyckling, fisk eller till och med i sig själv som en måltid eller mellanmål. Ibland tillsätts torkad fisk eller räkor direkt till skålen.

Även om det traditionellt görs med en murbruk och stöt, kan SOM TAM göras utan dessa köksredskap. Viktigt för maträtten är krossning av varje ingrediens för att frigöra smaken och aromen. Detta kan åstadkommas genom att använda en rullande stift eller burk för att krossa ingredienserna i förseglade påsar innan du kombinerar dem eller genom att helt enkelt krossa dem med en sked när varje ingrediens blandas i. Vissa ingredienser, såsom majs, krossas vanligtvis inte och läggs till i slutet för att kombinera med Than resten av maträtten.

Fruit Som Tam är en delikatess som är gemensam för Isaan -regionen i Thailand. Även om namnet antyder att det är en maträtt av frukt och utan traditionella grönsaker och fisk, är detta inte fallet. Frukter som druvor och äpplen kombineras med grönsaker som långa bönor och aubergine, och de blandas sedan med palmsocker, limefrukter, tomater, fisksås och chili för att skapa en salt, söt, sur och varm maträtt som tilltalar många människor. Som med alla som TAM är de exakta ingredienserna och mätningarna inte alltid desamma.