Hvad er som Tam?
Som Tam er en thailandsk skål, der er kendt for mange mennesker som grøn papaya salat. Som med de fleste regionale køkkener har Sum Tam imidlertid mange variationer, der afhænger af smagspræferencer og lokalitet, blandt andre faktorer. Ingredienserne, der bruges i denne skål, kan omfatte strimlet grøn papaya, fiskesauce, tørret rejer, jordnødder, chili og grøntsager. Det serveres ofte af gadesælgere i Thailand, der forbereder skålen til bestilling. Ifølge mange thailandske mennesker er Som Tam en af Thailands mest populære retter, og det kan findes i næsten hvert gadesælgerområde.
Den almindelige ingrediens i de forskellige typer Som Tam er den strimlede grønne papaya, men de fleste andre aspekter af skålen varierer vidt fra forberederen til at forberede sig. Nogle steder kan ingredienserne omfatte ting som gæret fiskesauce, sukker og visse typer frugt. Selvom en række ingredienser bruges i denne skål, er dens sammensætning normalt den samme. En forbinding er lavet, og derefter de forskellige veGetables, frugter og proteiner tilsættes i forskellige mængder og moses sammen i en mørtel og en pistil for at få frem alle smagene.
Mange mennesker tror, at SOM TAM bedst serveres med klistret ris, selvom det kan serveres med en række sider. Det kan serveres med kylling, fisk eller endda af sig selv som et måltid eller snack. Til tider tilsættes tørret fisk eller rejer direkte til skålen.
Selvom det traditionelt fremstilles ved hjælp af en mørtel og en pestle, kan der fremstilles som Tam uden disse køkkenredskaber. Vigtigt for skålen er knusning af hver ingrediens for at frigive smagen og aromaen. Dette kunne opnås ved at bruge en rullepin eller krukke til at smadre ingredienserne i forseglede poser, inden du kombinerer dem eller ved blot at smadre dem med en ske, da hver ingrediens er blandet i. Nogle ingredienser, såsom majhan resten af skålen.
Fruit Som Tam er en delikatesse, der er fælles for Isaan -regionen i Thailand. Selvom navnet indebærer, at det er en skål lavet af frugt og uden de traditionelle grøntsager og fisk, er dette ikke tilfældet. Frugter som druer og æbler kombineres med grøntsager såsom lange bønner og aubergine, og disse blandes derefter med palmesukker, limefrugter, tomater, fiskesauce og chili til at skabe en salt, sød, sur og varm skål, der appellerer til mange mennesker. Som med enhver SOM TAM er de nøjagtige ingredienser og målinger ikke altid de samme.