Wat is Cacciatora?
Cacciatora vertaalt in het Italiaans naar Hunter , en verwijst naar voedsel dat mogelijk over een open fornuis kan worden bereid, meestal een stoofpot, met lokale ingrediënten zoals uien, tomaten en champignons toegevoegd aan vlees. Je bent misschien het meest bekend met Cacciatora gespeld als Cacciatorore , die voornamelijk een Americanized -versie is. One of the most popular foods prepared in the hunter’s style is pollo all cacciatore, translating as either chicken cacciatore, or chicken hunter’s stew.
Most cacciatora meals use a whole meat carcass, minus the offal, and merely cut the carcass, into easy to eat pieces, and frequently include slices of salami or other spicy sausages. Konijn of kip kan op deze manier worden bereid en de botten blijven in de meeste gevallen achter. De vleeswijken in de Cacciatore -saus, gemaakt van tomaten, knoflook, champignons, rode wijn als je het bij de hand hebt en misschien andere groenten. Verschillende Italiaanse kruiden kunnen worden gebruikt en het laurier is vooralgewoon. Het vlees wordt in de meeste gevallen gekookt totdat het letterlijk van het bot valt. Het sudderen van het vlees in de saus zorgt voor zwaar gearomatiseerd vlees en een verrukkelijke maaltijd.
Je vindt kip Cacciatorore in vele Italiaans restaurant, maar iedereen die een hart gezond dieet volgt, kan restaurantversies te veel vet vinden. Dit komt vooral omdat de huid op elk gebruikte vlees blijft, wat extra smaak toevoegt. Omdat de stijl van Cacciatora populair is, zijn er nu tal van hart gezonde versies beschikbaar voor de gewetensvolle eter.
De belangrijkste verschillen tussen gezonde hartversies en de reguliere stijl van kip Cacciatore is dat kipfilets zonder botten de voorkeur hebben boven het snijden van een hele kip. U kunt ook kalkoenborsten, varkenskoteletten of een verscheidenheid aan andere lage dikke sneden vlees gebruiken. Omdat je niet wilt dat kipfilets volledig uiteenvallen, kunnen zeworden gekookt voor een iets kortere kooktijd dan standaard Cacciatora. Ze moeten nog steeds enkele uren op laag worden gestoken om de prachtige smaken van de saus te absorberen.
Met minimale olijfolie die wordt gebruikt om een lager in vet Cacciatora te bereiden, kunt u een aangename lage cholesterolgerecht hebben. Als je de laatste maaltijd presenteert geserveerd met volkoren pasta, polenta of bruine rijst, heb je een zeer goed uitgebalanceerde maaltijd met veel smaak. Traditionele Cacciatore wordt eerder gepresenteerd op durum tarwepasta, maar polenta en witte rijst zijn ook waarschijnlijk keuzes.
Als je niet veel tijd in handen hebt om te koken, zijn er talloze recepten voor Cacciatore gemaakt in crock-pots. Dit is eigenlijk een van de gemakkelijkste maaltijden om in de crock-pot te bereiden, omdat het meestal geen bloem en frituren van het vlees vereist voordat het de ingrediënten monteert. De meeste puristen stellen voor om Cacciatora -recepten te vermijden die suggereren dat tomatensaus of tomatenpuree als basis wordt gebruikt. Je kunt bepaalde GEweg met het gebruik van ingeblikte verse tomaten, of als je een overvloed hiervan in je tuin hebt, gebruik je gewoon vers geplukt. Over het algemeen, hoe frisser uw ingrediënten, hoe beter het eindproduct.