Was ist Cacciatora?
cacciatora übersetzt Italienisch zu Hunter und bezieht sich auf Lebensmittel, die möglicherweise über einen offenen Herd zubereitet werden, normalerweise mit lokalen Zutaten wie Zwiebeln, Tomaten und Pilzen zu Fleisch. Sie sind vielleicht am besten mit Cacciatora vertraut, die als cacciatore geschrieben wurden, was hauptsächlich eine amerikanisierte Version ist. Eines der beliebtesten Lebensmittel, die im Stil des Jägers zubereitet werden, ist Pollo All Cacciatore , das entweder als Hühner -Cacciatore oder als Hähnchenjäger -Eintopf übersetzt. Entweder kann Kaninchen oder Hühnchen auf diese Weise zubereitet werden, und die Knochen bleiben in den meisten Fällen übrig. Die Fleischtopfs in der Cacciatore -Sauce aus Tomaten, Knoblauch, Pilzen, Rotwein, wenn Sie ihn zur Hand haben, und vielleicht anderen Gemüse. Es können verschiedene italienische Gewürze verwendet werden, und es ist insbesondere Lorbeerblattgemeinsam. Das Fleisch wird in den meisten Fällen gekocht, bis es buchstäblich vom Knochen fällt. Das köchelnde Fleisch in der Sauce sorgt für stark aromatisiertes Fleisch und eine köstliche Mahlzeit. Dies liegt hauptsächlich daran, dass die Haut auf jedem verwendeten Fleisch übrig bleibt, was zusätzlichen Geschmack verleiht. Da der Cacciatora -Stil beliebt ist, gibt es jetzt zahlreiche herzgesunde Versionen für den gewissenhaften Esser.
Die Hauptunterschiede zwischen herzgesunden Versionen und der regelmäßigen Art des Hühnchen -Cacciatore besteht darin, dass hautlose Hühnerbrüste ohne Knochen vor dem Schneiden eines ganzen Huhns bevorzugt werden. Sie können auch Truthahnbrüste, Schweinekotflächen oder eine Vielzahl anderer fettarmer Fleischschnitte verwenden. Da Sie nicht möchten, dass Hühnerbrust vollständig auflöst, können sie sich möglicherweise vollständig auflösenfür eine etwas kürzere Kochzeit gekocht werden als Standard -Cacciatora. Sie sollten immer noch mehrere Stunden lang auf niedrig gekocht werden, um die wunderbaren Aromen der Sauce zu absorbieren.
Mit minimalem Olivenöl zur Zubereitung eines niedrigeren Fett -Cacciatora können Sie ein angenehmes Cholesterinspiegel mit niedrigem Cholesterinspiegel haben. Wenn Sie die endgültige Mahlzeit präsentieren, die über Ganzweizen-Pasta, Polenta oder braunen Reis serviert wird, haben Sie eine sehr ausgewogene Mahlzeit mit viel Geschmack. Traditioneller Cacciatore wird eher auf Durumweizen -Pasta präsentiert, aber auch Polenta und weißer Reis sind wahrscheinlich eine Wahl.
Wenn Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben, gibt es zahlreiche Rezepte für Cacciatore, die in Crock-Pots hergestellt wurden. Dies ist eigentlich eine der am einfachsten zuzubereitenden Mahlzeiten im Crock-Pot, da es normalerweise kein Mehl und Braten des Fleisches erfordert, bevor die Zutaten zusammengebaut werden. Die meisten Puristen schlagen vor, Cacciatora -Rezepte zu vermeiden, die vorschlagen, Tomatensauce oder Tomatenpaste als Basis zu verwenden. Sie können bestimmte GET reichen Sie mit frischen Tomaten in Dosen, oder wenn Sie eine Fülle davon in Ihrem Garten haben, verwenden Sie einfach frisch gepflückte. Im Allgemeinen, je frischer Ihre Zutaten, desto besser das Endprodukt.