Was sind Schweinlicker?

Pig Lickers sind Leckereien, die durch Beschichtung gekochter Speck in Schokolade und dann mit Minesalzbrocken garnieren, obwohl einige Köche das Meersalz auslassen. Während diese Kombination von Lebensmitteln einigen Lesern Raum für eine Pause bietet, wird sie tatsächlich durch eine lange Geschichte der Kombination von süßen und herzhaften Lebensmitteln unterstützt. In Mexiko werden beispielsweise Schokoladenmolsaucen in einigen Regionen zum Anziehen von Hühnchen- und Schweinefleischgerichten verwendet, und die berühmten Fleur de Sel Caramels Frankreichs werden durch Streut von Karamell mit Meersalz hergestellt. Ein Querschnitt sollte idealerweise teilweise knusprig aus dem Speck und dem Salz und teilweise weich sein, wenn die Schokolade im Mund schmilzt. Die Kombination von Süß und Salzig kann sehr charakteristisch sein, insbesondere wenn es mit der herzhaften Natur des Specks gepaart wird. Die Variationen von Schweinelöckeln umfassen Specks, die in einer kandierten Ahornsirupbeschichtung überzogen sind, und Speck -Schokoladen -KochkochtuchES, einschließlich Stücke gekochter Speck in einem klassischen Schokoladenkeks -Teig.

Diese Lebensmittel können je nach Grundzutaten in hohem Maße variieren. Hochwertiger Speck liefert eine komplexere und interessantere zentrale Schicht, und viele Köche verwenden gerne hochwertige dunkle Schokolade, die den Zucker Licht hilft, damit die süßen Noten nicht überwältigend sind. Milchschokolade kann jedoch ebenfalls verwendet werden und fügen dem fertigen Stück eine cremigere Textur hinzu. Die Salzbrocken können durch leichtere Salzflocken ersetzt werden oder ganz aufgehört, für Leute, die klassisches Schwein etwas zu salzig finden.

Dieses Essen wurde 2008 populär gemacht, als es auf der Minnesota State Fair stark gefördert wurde. Tatsächlich schwebten zahlreiche Versionen von Schweinelöckern bereits in der kulinarischen Welt, einschließlich Speckbonbons. Das Gericht ist auch nicht im Mittleren Westen und der Ursprung der Schokolade/BAC beheimatetDie Kombination auf/salz ist tatsächlich etwas schwierig, um aufzuspüren. Das Gericht hat vielleicht ein wildes kulinarisches Experiment oder eine wilde Wagen irgendwo begonnen, aber Gourmetköche haben es schnell aufgenommen und mit dem Rezept gespielt, um ihre eigene einzigartige Einstellung zu schaffen.

Dieser Wisegeek-Autor ist interessiert zu sehen, ob kräftige Köche den nächsten offensichtlichen Schritt unternehmen und scharfe Schweine mit Paprika lecken, da Schokolade und Peppers bereits eine bewährte Kombination sind. Diese Variation entsteht am wahrscheinlichsten in Texas, wo mehrere Schokoladenfirmen bereits eine Auswahl an Chili- und Schokoladenmischungen herstellen.